菠菜的功效与作用禁忌

　　菠菜是菜市场上很是常见的蔬菜了，蔬菜爽滑可口很多人都爱吃，那么你知道菠菜的功效与作用禁忌有哪些吗?一起了解一下。

　　菠菜的功效与作用禁忌

　　菠菜的功效与作用

　　保护视力

　　菠菜中含有一些胡萝卜素，这种物质进入人体以后会转化与维生素A，能预防视力下降也能减少一些眼科疾病的发生。

　　促进消化

　　菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，且能促进胰腺分泌，帮助消化。

　　预防心血管疾病

　　菠菜是预防心脑血管疾病的“高手”，它含有大量的β胡萝卜素、维生素B6、叶酸和钾，这些营养物质对预防心脑血管疾病都有积极的作用。

　　预防贫血

　　菠菜中含有丰富的矿物质铁，每100g菠菜约含铁1.8毫克，对防治缺铁性贫血很有帮助，女性经期可以多吃点菠菜。

　　美容养颜

　　菠菜中含有维生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，经常食用还能增强大脑功能，预防老年痴呆症。

　　抗衰老

　　菠菜中还有一种物质叫做叶黄素 是类胡萝卜素中的一种，具有很好的抗氧化功能，菠菜中叶黄素含量丰富。

　　增强免疫力

　　菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内可转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增强机体的免疫力，促进儿童生长发育。

　　菠菜的食用禁忌

　　第一，菠菜未用开水烫者忌炒食。这是因为：从科学烹调的角度讲，炒菠菜之前，宜用开水烫，能去掉菠菜中的草酸与涩味，只有去掉草酸，才有利于人体吸收菠菜中的钙质。相反，未用开水烫而炒食，既影响口味，又使营养价值降低。所以，菠菜未用开水烫者忌炒食。

　　第二，脾虚泄泻患者忌食用菠菜。这是因为：从科学饮食调理的角度讲，脾虚泄泻患者，适食用健脾止泻之品，有利于食疗调理，而不宜食用滑利通肠之品。古医书《本草从新》中指出：“凡蔬菜皆能疏利肠胃，而菠菜冷滑尤甚。”食用菠菜以后，将会加重泄泻病情，进而影响身体健康。所以，脾虚泄泻患者忌食用菠菜，第三，菠菜忌和抗凝血药同时食用。这是因为：药理研究表明，菠菜含有促血液凝结成分，和抗凝血药同时使用，可使治疗效果降低，进而延误病情。所以，菠菜忌和抗凝血药同时食用。

　　第四，服用安体舒通时，忌食用菠菜。这是因为：在服用安体舒通时，不能食用含钾多的食物，食用以后会导致血钾升高，甚至出现高钾血症，菠菜含钾量较高。所以，服用安体舒通时，忌食用菠菜。

　　第五，肾炎、肾结石患者忌食用菠菜。这是因为：菠菜中的草酸与钙盐可结合成草酸钙质的结晶体，大量积聚于肾脏，影响肾脏的功能，加重肾脏疾病。所以，肾炎、肾结石患者忌食用菠菜。

　　第六，急性胰腺炎患者忌食用菠菜。这是因为：菠菜能刺激胰腺分泌，对慢性胰腺炎有治疗作用，急性胰腺炎食用后，会加重病情，影响身体健康。所以，急性胰腺炎患者忌食用菠菜。

　　第七，忌弃菠菜根食用。这是因为：传统中医学认为，菠菜根具有通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥的作用，是治糖尿病的佳品。所以，忌弃菠菜根食用。

　　第八，服用肝素、双香豆素及枸橼酸钠等抗凝血药时，忌食用菠菜。这是因为：药理作用研究分析认为，含维生素K多的食物，具有止血功能，和药物的作用正好相反，而且还会相互争夺酶蛋白，使药物失去应有的疗效。现代科学研究认为，菠菜是含维生素K较丰富的蔬菜。所以，服用肝素、双香豆素及枸橼酸钠等抗凝血药时，忌食用菠菜。

　　第九，小儿忌多食菠菜。这是因为：在菠菜中含有草酸，如果遇上钙元素，则会凝固成不易溶解的草酸钙，小孩处于生长发育阶段，长骨骼和牙齿需要大量的钙，多食用菠菜，就会夺去小儿生长发育的原料，影响小儿的正常发育。所以，小儿忌多食菠菜。

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