月饼的种类有哪些 哪种月饼最好吃

　　月饼作为中秋节的传统美食，有着源远流长的历史，发展到今日月饼大军也日益壮大，那么月饼的种类有哪些呢?哪种月饼最好吃呢?

　　月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、苏式、潮式等月饼被中国南北各地的人们所喜爱。

　　月饼分为两大类：传统月饼和非传统月饼。

　　传统月饼

　　传统月饼就是，中国本土传统意义下的月饼，按产地、销量和特色来分主要有四大派别：

　　广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。另曾有记者将潮式月饼和港式月饼归并入广式月饼，进而得出月饼四派的另一种说法：即广式、苏式、京式和滇式。这种简单的以地域来归并，进而分出东西南北的分类法是不科学的，港式月饼和广式月饼相近尚可说得过去，但潮式月饼无论材料、做法、样式和口感都是与广式月饼有着极大的不同的。

　　非传统月饼

　　非传统月饼是新出来的月饼品类，与传统月饼相区别。较之传统月饼，非传统月饼的油脂及糖分较低，注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新。非传统月饼的出现，颠覆了人们对于月饼的看法。非传统月饼在外形上热衷新意，追求新颖独特，同时在口感上不断创新，相对传统月。饼一成不变的味道，非传统月饼在口感上更加香醇、也更美味，同时也更符合现代人对美食与时俱进的追求。吃腻了传统口味的月饼，当代人特别是年轻群体对非传统月饼的口感、工艺等给予了极高的评价。目前市场上最常见、最受欢迎的非传统月饼有味多美法式月饼、哈根达斯冰淇淋月饼等。

月饼的种类有哪些 哪种月饼最好吃（图片源于摄图网）

　　月饼的种类

　　广式月饼

　　其特点是皮薄，馅大，色泽金黄，花纹清晰，轻油而偏重于糖，不易破碎。月饼馅料的选材十分广博，像莲蓉，五仁，水果，豆沙，蛋黄，都是市面上常见的。现在还有香肠、叉烧、鸡丝、烧鸭、冬菇、奶粉等都可做为原料 ，并配制成众多的花色品种。

　　苏式月饼

　　其特点是皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。花色品种分甜、咸或烤、烙两类。甜月饼有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种，咸月饼有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。

　　京式月饼

　　其特点是甜度及皮馅比较适中，重用麻油。京式月饼的种类也挺多的，有自来红月饼，自来白月饼，五仁月饼，提浆月饼，酥皮月饼等，也是有甜咸之分，可以根据自己口味选择。警示月饼外皮比苏式月饼外皮厚点脆点。

　　滇式月饼

　　其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。这种月饼具有酥、松、香的特色，成为云南具有代表性的名特食品。

　　潮式月饼

　　月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。 猪油是传统潮式月饼的主角，最为传统的潮式月饼主要有二种：一种拌猪油称作朥饼;一种拌花生油称作清油饼。属酥皮类饼食，主要品种有绿豆沙月饼、乌豆沙月饼等。

　　冰皮月饼

　　其特点是口感酥软滑爽，略有弹性。这种月饼是从香港传过来的，叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式，因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色基本都是金黄的，而冰皮月饼的部分原料是由糯米做的，外皮就呈白色了。而且它要放在冰箱里保存。

　　果蔬月饼

   　特点是馅心滑软，风味各异。馅料是各种水果蔬菜，又配以果汁或果浆，因此更具清新爽甜的风味。

　　纳凉月饼

　　特点是由美容的功效，它是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，是最新的创意月饼。现在市面上还很少有卖。

　　椰奶月饼

　　特点是有美颜的功效,口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香，而且还清润、健胃!

　　茶叶月饼

　　这个顾名思义，是以新绿茶为主馅料制作的，口感清淡，有茶叶的微香。还有用茶叶汁水作为配料制作的月饼，挺有新鲜感的。

　　以上就是月饼的种类啦，希望你学会喜欢哦。

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