吃完午餐,血液中的糖分上升,让人昏昏欲睡,趴在办公室小眯10分钟还嫌不够,不如……补充点咖啡因吧!那么什么咖啡提神效果最好呢?
答案是:美式滤泡咖啡的提神效果最好。
喝咖啡提神,主要来自于当中的咖啡因,它可刺激中枢神经,释放兴奋讯息,因此降低疲倦和焦虑的感觉,且提高思考和学习能力。除此之外,由于咖啡因能促使血管收缩,作用在头部有助于缓解偏头痛。
但咖啡店里琳琅满目选择多,若想快速达到提神效果,该喝哪种咖啡?
许多人以为,愈浓的咖啡咖啡因愈高,想当然尔醒脑效果愈好,事实上并非如此。浓淡和咖啡冲煮时加了多少水分有关,反而与当中的咖啡因含量没有直接相关。
影响咖啡因萃取的原因很多,包括咖啡豆种类、研磨颗粒大小、冲煮方法、浸泡时间、温度高低等因素,都让一杯咖啡发挥不同的醒脑效果。
咖啡豆品种是影响咖啡因含量的重要因素,植物学分类上咖啡属的茜草科(Rubiaceae)植物,其下有近百个物种,但真正具有商业价值并且适合大量栽种的是阿拉比卡(Arabica )和罗布斯塔(Robusta)两种,其中阿拉比卡因味道柔和、香气较浓而较受大众欢迎,占全球咖啡产量的六~七成;而罗布斯塔又称粗壮豆,植株对病虫害的抵抗力强,可生长在环境恶劣的地区,但所生产的咖啡豆味道苦、杂味重,通常用于廉价咖啡、三合一咖啡或调味原料。
两个物种的咖啡因含量大不同,阿拉比卡豆的咖啡因平均占豆重的1.2%,但罗布斯塔豆则高达2.2%,因此,若喝到品质较差、混掺罗布斯塔豆的咖啡,不但味道较苦杂,摄取到的咖啡因也较多。
在同样品种的前提下,咖啡豆磨得愈细、泡得愈久,溶出的咖啡因也愈多,提神醒脑作用较好。什么咖啡最提神,现在大家知道了吧?可以记下来哦。
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