藕粉的功效与作用 健脾开胃补益气血

 　　藕粉很多人都喜欢喝，味道香甜，营养丰富。你对藕粉有多少了解呢？下面要给大家分享的内容是：“藕粉的功效与作用 健脾开胃补益气血”，一起来看下吧！

　　首先来看下藕粉的功效与作用

　　一、止血散瘀

　　藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。

　　二、清热凉血

　　莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。

　　三、通便止泻、健脾开胃

　　莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

　　四、益血生肌

　　莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

　　接着一起来看下该如何挑选藕粉

　　看颜色：纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使藕粉的颜色由白而转微红。其他淀粉没有这种变化，都是纯白色或略带黄色的。

　　形状：藕粉和其他淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络，而其他片状淀粉两侧的表面是平光的。

　　鼻嗅：藕粉具有独特的浓郁清香气味，其他淀粉则无此清香气。

　　手感：取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽。

　　口尝：取少量藕粉放入口中，触及唾液即会很快溶化；而其他淀粉入口后，不仅不易溶化，还会粘糊在一起或呈团状。

　　溶性：取少许藕粉含入口中，触及唾液即会溶化，其它淀粉则不易溶化且粘糊或呈团状。

　　冲调：藕粉冲调后的吸水膨胀性可达8～9倍，熟浆色泽微红，呈琥珀色，光泽晶莹；冷却后放置数小时，会变成稀浆。其它淀粉不烧难熟，透明度不如藕粉，吸水性及韧性也差，且冷却放置后仍凝结不变。

　　味道：真藕粉具有藕粉的清香味。掺入其他淀粉的藕粉，则有掺入淀粉的气味。

　　粘度：取少量故入口中，加热水搅拌，用筷子试验其粘度，一般真藕粉的粘性差，而山芋等淀粉都具有较高的粘性。

　　温馨小提示

　　1、藕粉含淀粉过多，而且多数藕粉都极甜，不宜过多食用，肥胖者更应少食。

　　2、即冲即食型藕粉无需用温开水预凋，冲入开水后，搅拌至半透明状即可食用。

　　3、冲泡藕粉水温在90℃左右即可

　　以上就是关于：“藕粉的功效与作用 健脾开胃补益气血”的分享，希望对你有帮助。