空心菜叶子可以吃吗 空心菜有哪些营养

　　空心菜是一种绿色健康的蔬菜，有些人说它的叶子不可以吃，只能吃梗，究竟空心菜的叶子可以吃吗?以下是是它的有关说法，来看看吧。

　　空心菜的叶子可以吃吗

　　空心菜的叶子是可以吃的。空心菜又被人们称作通菜、竹叶菜以及蕹莱等，是旋花科植物一年生长或者多年生长出来的蔓生草本型植物，因此，空心菜的叶子也是非常有营养的，可以食用。

　　空心菜的营养介绍

　　空心菜营养丰富，100克空心菜含钙147毫克，居叶菜首位，维生素A比番茄高出4倍，维生素C比番茄高出17.5%。

　　1、空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。

　　2、空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。

　　3、空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。

　　4、嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

　　吃空心菜的好处

　　1、防癌

　　空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

　　2、降脂减肥

　　所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

　　3、美容佳品

　　空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

　　4、防暑解热

　　它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

　　如何选购空心菜

　　选购空心菜时，以色正，鲜嫩，茎条均匀，无枯黄叶，无病斑，无须根者为优。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品，不宜购买。

　　选购空心菜时，以色正，鲜嫩，茎条均匀，无枯黄叶，无病斑，无须根者为优。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品，不宜购买。

　　看了以上的介绍，相信你已经知道空心菜的叶子是可以吃的，大家可以放心的吃空心菜的叶子吧。