鸭舌的营养价值有哪些

　　你吃过鸭舌吗?鸭舌的营养价值有哪些?下面给大家简单介绍一下：

　　鸭舌主要营养成分有能量，蛋白质，钙，维生素E，钠，核黄素

　　一、健体益脑

　　由于鸭舌中富含容易被人体吸收的蛋白质，所以常吃鸭舌具有补充营养、健体强身的作用。另外，鸭舌中还富含可促进孩子大脑发育的磷脂类，所以小孩常吃鸭舌可以起到健脑的作用，而老人常吃鸭舌则能缓解期记忆力衰退等脑部问题。

　　二、适用于多种症状

　　鸭舌性凉，非常适合作为除秋燥的食品进补。鸭舌还有利于身体低热虚弱、食少便干、盗汗、咽干的人们作为日常食补品进行食用。另外，鸭舌还具有治疗痔疮，杀虫的功能。多吃鸭舌还能收到滋阴养血、益胃生津的作用。

　　那么，鸭舌怎么吃呢?

　　1.蒜泥鸭舌

　　料：鸭舌 200克

　　调料：咖喱 20克 盐 4克胡椒 2克 味精 2克 大蒜 30克 香油 5克 酱油 5克 酱油 10克 各适量

　　制作工艺

　　1. 鸭舌清洗干净，放沸水中焯透，捞出沥干水分;

　　2. 放入高汤，加入精盐，上笼蒸熟;

　　3. 将大蒜剥皮后入石臼中舂茸，舂时可加入盐、芝麻油;

　　4. 取小碗一只将精盐2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜酱油调匀放在两个小碟中随鸭舌一同上桌

　　2.水晶鸭舌

　　原料： 主料:鸭舌75克。

　　辅料：水晶100克，香菜1克，麦冬2克。

　　调料：盐3克。

　　制法:

　　(1)鸭舌去骨出水后入卤汤卤熟。

　　(2)将鸭舌用水晶定入勺中，凉后退出即可食用。特点:晶莹剔透，软烂利口。

　　鸭舌的营养价值有哪些?综上，鸭舌的营养价值是极高的，它可算得上是是鸭中珍品喔。