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食物搭配的好处与坏处

[作者:龚段拒]
2013-04-01 16:37

  食物中的营养物质不计其数。有些食物搭配在一起,功效加倍;而有些搭配在一起,就会产生对人体的影响。

  食物坏搭档

  面条+米饭。两者均为富含碳水化合物的主食,但相对缺乏可把碳水化合物转化成热量的维生素B1;碳水化合物直接转化成脂肪,就会导致肥胖。另外,吃面连汤一起喝完要当心盐分摄入过多。

  啤酒+薯片。肝脏分解酒精时,会分泌促进脂肪合成的酶,若喝酒时吃薯片、炸鸡之类的高脂肪食物,就会加快脂肪的合成。

  红茶+柠檬。检测显示,有些进口柠檬表皮附有“OPP”(邻苯基苯酚),“OPP”常被用于杀菌防腐剂,若与红茶所含的咖啡因接触,有可能生成致癌物质。为安全起见,建议削去柠檬表皮。

  鱼+白萝卜。鱼含有人体必需氨基酸之一的赖氨酸,具有促进人体组织生长和自我修复的功效。白萝卜则含有抑制赖氨酸作用的抗体,会妨碍人体对赖氨酸的吸收。不过,萝卜只要加热过就不用担心了。

  食物好搭档

  火腿+甜瓜。这是国外酒吧常见的食物搭配,在营养搭配上很合理。火腿的含钠量高,血液里钠的浓度高了,就会令血压上升,甚至引起高血压。甜瓜则富含钾,能帮助人体中和排泄掉多余的钠。

  啤酒+泡菜。泡菜含有烟酸即维生素B3,有分解酒精和宿醉“祸首”乙醛的作用,烟酸还有促进脂肪代谢的效果,如果菜肴油腻的话,建议加上一道泡菜,可缓解油腻,帮助消化。

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