很多人都爱吃莲子,软糯可口实在是美味至极,那么莲子的吃法有哪些呢?莲子有什么禁忌?
莲子的吃法
莲肉糕
莲子肉、糯米(或大米)各200g,炒香;茯苓100g(去皮)。共研为细末,白糖适量,一同拦匀,加水使之成泥状,蒸熟,待冷后压平切块即成。 源于《士材三书》。茯苓为补脾利湿药,与莲子肉、糯米同蒸糕食,则补脾益胃之功尤著。用于脾胃虚弱,饮食不化,大便稀溏等。
莲子百合麦冬汤
莲子15克(带心),百合30克,麦门冬12克。加水煎服。本方用带心莲子以清心宁神,百合、麦门冬亦有清心宁神之效。用于病后余热未尽,心阴不足,心烦口干,心悸不眠等。4.莲子粥:莲子20克发胀后,在水中用刷把擦去表层,抽去莲心冲洗干净后放入锅内,加清水在火上煮烂熟,备用。粳米100克同煮,淘洗干净,放入锅中加清水煮成薄粥,粥熟后掺入莲子,熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用。
冰糖莲子
将莲子浸泡吸水,加冰糖上笼蒸,然后再炖浓食用。
莲子红枣汤
莲藕两大截去皮切块洗净沥干;红枣4两、莲子2两用水浸泡至软后捞起;将藕块和红枣、莲子加冰糖适量水煮1个半小时,至食材软透。可补血润肤,是长期疲劳过度,消耗精神的药补食品。
红枣银耳莲子汤
红枣100克,白木耳50克,莲子100克,红糖适量。将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水。锅中加适量的水,放入3种材料,煮熟后,加糖调味。
银耳莲子羹
莲子100克、干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克。干银耳泡水2小时,拣去老蒂及杂质后撕成小朵,加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。新鲜百合拔开洗净去老蒂,香蕉洗净去皮,切为0.3厘米片。将所有材料放入炖盅中,加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。
蜜汁红莲
将莲子与红枣先用文火炖1小时,再加入白糖、猪板油,文火焖至汁干食用。配上银耳可调制成莲子银耳汤;配上人参和适量冰糖隔水蒸炖,为莲肉人参汤;配上桂圆再加红枣、糯米共煮,可熬成莲子桂圆汤。
木瓜莲子百合汤
原料为木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖。将原料洗净切小块,莲子泡发蒸熟,银耳泡发撕小块。将原料放入开水中煮半小时,放入牛奶和木瓜最后放入百合即可,装入汤盘用薄荷叶点缀。
莲子的禁忌
1、便秘别吃莲子。莲子味甘涩,有收敛之性,对脾虚便溏、腹泻者较适宜,但肠燥便秘之人,吃莲子反而会加重便秘。故《本草备要》特别提出“大便燥者勿服”。
2、莲子心不能和蟹、龟类一起食用,否则是会出现不良反应的。
3、不要吃刺激性的食物。在吃莲子期间,最好不要吃一些具有刺激性的食物,同时辛辣的食物也要少吃。
4、体质寒凉不宜。莲子性寒,在服用莲子之后容易让身体虚寒的情况更严重,长期吃对身体健康不利。身体比较寒凉的人或者是体质差的人,不服用莲子比较好,防止让体质变差。
5、脾虚的人吃莲子时可将莲子芯去掉,不宜与莲子同用,因莲子多治疗脾虚导致的诸症,而莲子芯有苦寒之性,恐有伤脾之虞。
以上就是莲子的吃法啦,希望你也要谨记莲子的禁忌哦。
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