蓝莓怎么洗 洗前蓝莓怎么保存

　　蓝莓是很多人都比较喜欢的水果，而且吃蓝莓对于经常伏案工作的小伙伴来说可是福音，因为对眼睛好，那么在吃蓝莓时，你知道蓝莓怎么洗吗?看过来这样洗才干净!

　　蓝莓怎么洗

　　1、清水冲洗

　　清水洗要注意不要去破坏在蓝莓鲜果上面的那一层白霜，洗的时候只要用清水轻轻冲洗一下就行，就能够把表面上的那些灰尘清洗干净，这样能保证在蓝莓表皮上面的那一层果粉不会掉，为什么要保证上面的白色果粉不掉呢?因为在果粉和果皮当中含有的花青素是非常高的营养物质。

　　蓝莓白色果粉是什么，蓝莓表层的白霜是天然形成的蓝莓果粉，蓝莓果粉中含有丰富的营养物质，对延缓衰老、保护视力都有很好的效果，另外，这层白霜还是蓝莓新鲜的标志，蓝莓品质越好，果粉就越多，所以，不要洗掉这层白霜。

　　洗好的蓝莓

　　2、淡盐水泡

　　蓝莓种植难免会有打农药的情况，所以，在市面上买回来的蓝莓用盐水来做浸泡和冲洗，新鲜的蓝莓放在盐水里面泡上十分钟左右，在泡的过程当中，要注意用手搅动几下，然后再用清水冲洗一下就可以了。

　　3、野生蓝莓可直接食用

　　如果是野生蓝莓，那么在实际吃的时候，只要确定没有农药存在，就可以直接吃，或者用水稍微浸泡一下吃就可以了，因为野生的蓝莓一般来讲都是比较干净的，且长在树林当中也很少有灰尘存在的。

蓝莓怎么洗 洗前蓝莓怎么保存（图片来自摄图网）

　　蓝莓的保存方法

　　1、蓝莓鲜果需要在10℃以下低温贮存，即使在运输过程中也要保持10℃以下温度。但是果实从田间温度降至10℃以下低温必须经过预冷过程，去除田间果实热量，才能有效防止腐烂。预冷的方式主要有真空冷却、冷水冷却、冷风冷却。

　　真空冷却

　　真空冷却是果实通过表面水分蒸发散热冷却的方式。这种方式冷却速度快，20~30分钟即可完成。

　　冷水冷却

　　用冷水浸渍或用喷淋冷水方式。这种方法与冷空气冷却相比，效率更高、速度更快，但易造成果实腐败。

　　冷风冷却

　　即用冷冻机制造冷风冷却果实的方式。采用这种方式冷却果实利用价值高。分为强制冷却和差压冷却，强制冷却即向预冷库内强制通入冷风，但有外包装箱时冷却速度较慢，为了尽快达到热交换，可在外包装上打孔;差压冷却在预冷库内所有外包装箱两侧打孔，采用强制冷风将冷空气导入箱内，达到迅速冷却的目的。

　　2、冷冻保存

　　果实采收分级包装后，可速冻贮存，加工成速冻果。速冻果可以有效控制腐烂，延长贮存期，但生食风味略偏酸。冷冻的温度要求-20℃以下。聚乙烯袋包装大小有10kg和13.5kg装。运输过程中也要求冷冻条件。

　　加工冷冻果是浆果类果实利用的一个趋势，黑莓、树莓、草莓等均可加工冷冻果，但以上三类浆果冷冻时容易出现变色、破裂等现象，而蓝莓果实冷冻后则无此现象。相对草莓、树莓等果实，蓝莓果实质地较硬，适合冷冻果加工。

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