大闸蟹怎么吃才健康 吃大闸蟹禁忌

　　大闸蟹怎么吃才健康，吃大闸蟹有哪些禁忌呢，下面就来看看相关介绍吧。

　　大闸蟹怎么吃才健康 吃大闸蟹禁忌

　　柿子，柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，如果和大闸蟹一起吃，就会凝固为鞣酸蛋白，很不易消化，食物容易滞留在肠内发酵，导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。

　　花生，花生性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。

　　泥鳅，早在古代的史书《本草纲目》就有记载：“泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴利水，阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同吃。

　　冷饮，冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物，所以不能与蟹同食，食蟹后也不能即食冷饮。

　　茶水，茶水可使蟹肉的某些成分凝固，不利于消化吸收，故食蟹时和食蟹后一小时内忌饮茶水。

　　螃蟹的挑选

　　要掂：买蟹的时候可以将蟹拿在手里掂一掂，如果手感比较的沉重，那么这只蟹就是肥大壮实的好蟹，但如果手感轻飘，多是干瘪肉少的劣蟹。

　　要看：一般来讲，蟹壳是墨绿色的蟹体厚坚实，而黄色的大多比较的瘦弱。因此，在选择螃蟹的时候要注意，如果能选到金毛金爪的蟹为最好。

　　要触：大闸蟹是用来吃的，所以在选择的时候一定要严谨小心，最好是触一下蟹眼，如果在接触的时候大蟹钳立即有反应的，拉蟹脚能有力缩回的，捏蟹脚时陷不进蟹壳的蟹为好蟹。

　　要翻：将蟹翻转身来使之腹部朝天，能迅速用蟹足弹转翻回的蟹活力强，不能翻回的则活力差。

　　要放：买蟹的时候要将蟹放在地上，看看它是否可以爬行，能迅速爬行的就是健壮的蟹。

　　要算：俗话说，农历8月挑雌蟹，9月过后选雄蟹。就是说，从阳历10月份以后应尽可能选雄蟹。因为这时的雄蟹性腺成熟，滋味营养最佳。雌蟹肚脐呈圆形，雄蟹肚脐呈尖形。