金玉满堂 素炒什锦的做法

       这个菜名，我想了半天都不知道该叫啥好，于是乎在本站溜达了半天，忽然看到“80后男人的厨房”里是这么叫的，觉得名字挺响亮，那咱也引用过来，叫这名字罢了，其实说白了就是素炒什锦，同样也是简单的家常菜，但是营养丰富、色彩鲜艳，吃起来也不逊色哦。

       原料：

       黄瓜一根、香菇五六朵、胡萝卜一根、豌豆适量、甜玉米一根、盐、鸡精、葱花、香油。

       做法：

       1、黄瓜洗净切丁；香菇洗净去蒂切丁；胡萝卜洗净去皮切丁；玉米煮熟后取粒备用。

       2、将豌豆、胡萝卜焯水。

       3、炒锅置于火上，倒入适量油，六成热时放入葱花爆香，倒入黄瓜丁和香菇丁翻炒均匀，再倒入胡萝卜丁、豌豆和玉米粒快速翻炒，添少许水，开大火盖锅盖焖烧一两分钟，出锅前加盐、鸡精，淋适量香油即可。

       这道菜虽然是素菜，但是不论从营养方面还是色彩搭配上，都具有全面性：

       黄瓜是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎，也是很好的减肥品，有清热、解渴、利水、消肿之功效。

       香菇的蛋白质含量极高，且素有“抗癌新兵”之称，具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇等功效。

       胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素，常食用胡萝卜，不但能提高自身的免疫力，而且还能保持肌肤湿润细嫩。

       玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用，玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂，防止皮肤出现皱纹，此外，玉米还具有健脑、预防心脑血管、明目等神奇功效。

       豌豆性味甘平，有补中益气、利小便等功效，其内含有丰富的维生素A原，食用后可在体内转化为维生素A，有润肤的作用，皮肤干燥者应该多吃。