炒麻豆腐
原料： 麻豆腐、干黄酱、青豆、雪里蕻、干辣椒、葱姜。
做法：
1、青豆提前泡发，然后煮熟待用;
2、雪里蕻冲洗几遍洗去过多的盐分，切碎;
3、锅烧热后，倒入油，下葱姜片，下黄酱炒匀;
4、倒入麻豆腐，翻炒一会;
5、倒入煮好的青豆和雪里蕻碎，炒匀;
6、倒入大量开水，水量要没过麻豆腐;
7、待水煮开起大泡后，转小火慢慢咕嘟着，不时用铲子翻炒;
8、一直到麻豆腐与水完全融合即可，盛出装盘;
9、干净锅烧热倒入少许油，将干红辣椒倒入炸出香味关火，将辣椒和油一起倒在炒好的麻豆腐上即可。
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