石鱼的做法

　　石鱼，肉细嫩鲜美、味道香醇、含蛋白质高脂肪适中，处理好，就是异常鲜美的珍馐美馔了。值得一提的是，石鱼的鱼杂不仅非常鲜美可口，营养也十分丰富。买石鱼时，一定请师傅帮忙处理一下，他们会戴着专业的手套，小心熟练的去掉石鱼凸凹不平的鱼皮，和危险的背鳍上的毒刺。另一种美味的吃法就是酱焖石鱼。

石鱼的做法

　　原料：石鱼、八角、葱、蒜片、料酒、米醋、生抽、黄酱、姜片、水。

　　做法：

　　1、石鱼去掉外皮，清洗干净;

　　2、烧热锅子，热油爆八角、葱、蒜片;

　　3、放入石鱼，加料酒、米醋、生抽、黄酱、姜片，1杯水;

　　4、烧开后加盖，上汽后转文火20分钟。

　　美味的石鱼就烧好了，鱼肚和鱼肝异常鲜美哇。