猴头菇煲老鸭的做法

猴头菇煲老鸭的做法

原料：

老鸭半只、干猴头菇25克、杞子各5克、红枣4个、盐、葱、姜。

做法：

猴头菇的泡法：

1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时；

2、把猴头菇中间的硬芯剪掉；

3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净；

4、然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟；

猴头菇煲老鸭：

1、老鸭洗净沥干，斩成大块，焯水备用；

2、把调料洗干净后，装在调料盒中，红枣洗净；

3、砂锅内加清水适量，除了枸杞以外，将所有材料放进，水沸后转小火炖2小时；

4、加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟左右即可。

泡发干猴头菇不苦的窍门：

1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时；

2、然后把猴头菇中间的硬芯剪掉；

3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净；

4、然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟。