猪肉的做法大全之苜蓿炒肉丝的做法

　　第一次知道，原来，苜蓿还有个名字：幸运草。同时，还知道了，还有个美丽的传说。其实，它是很贫贱的。一斤2、3块钱，用黑色的大塑料袋装着，放在菜场的一角，认识的知道那是野菜：苜蓿。不知道的还以为那是喂兔子的草。买了1块的苜蓿。我认识它。我吃过它。我知道它的味道有草的清香，我喝过用苜蓿榨出来的浆水，那是绝对的美味!有着无可替代的酸和香。这是因为我有个认识百草的奶奶。在我小时候，春天，她就会用各色的野菜来填补餐桌上的单调和匮乏?她会凉拌一盘苜蓿。她会用苜蓿炒盘肉丝或是炒俩鸡蛋。也许，她还会用苜蓿包饺子，让你猜不出那是什么菜?

　　小时候，吃苜蓿绝对不会想到这种贫贱不移的野菜也会如此的浪漫，代表着幸运、希望、爱情，更难以猜透，居然，它还有这么多的药用和食疗的价值。他也认识。他说这是苜蓿，你懂吗?我说，我懂!否则我怎么会把它买回来?在他的童年记忆里，也有关于苜蓿做出的好吃的。

　　很好，这盘野菜该有的营养价值有了，该有的味道也有了，还拥有这美好的回忆和美好的寓意。这就是盘：美食了。

　　苜蓿炒肉丝

　　原料：

　　新鲜苜蓿250克，肉丝200克左右，老抽、盐、味精适量。

　　做法：

　　1、处理苜蓿。将新鲜苜蓿仔细摘过，取出杂草。放入加入盐的凉水中浸泡30分钟以上，然后冲洗干净，捏干备用;

　　2、处理肉丝。在肉丝中放入淀粉和料酒，拌匀后腌制30一会儿;

　　3、热锅倒油，油热至5、6成，放入腌号的肉丝，拨散，翻炒。待肉丝变色后，滴入老抽上色继续翻炒;

　　4、在已炒好的肉丝中倒入苜蓿，加入少许盐和鸡精，调味，翻炒，再加少许的水，翻炒至苜蓿变得稍软，即可。