魔芋红烧肉的做法 魔芋红烧肉怎么做

　　爱吃红烧肉也得有点节制不是，天天就把一堆白花花的肉放你面前，你也得腻味不是，我之所以大爱红烧肉，是因为它不仅肥而不腻而且还是百搭美味，跟一百种食材搭配就变换一百种味道(这货很神奇)。魔芋，这个我不多说了，实在不明白是啥的，去问问度娘。

　　魔芋红烧肉(不用炒糖版，简单易行)

　　原料：五花肉、魔芋、葱姜、八角、老抽、盐、冰糖等调味品。

　　做法：

　　1、五花肉切块，放冷水里浸泡，水里放两勺料酒;

　　2、魔芋切块，块的大小和五花肉差不多就行，葱姜切片;

　　3、烧开水，把五花肉下水焯一下，换水再把魔芋焯一下，一旁备用;

　　4、锅里放一点油润锅，五花肉块码在锅里，肥肉部分朝下小火煎(这样既能保证肥油都渗透出来，还防止瘦肉部分直接加热造成肉质发硬);

　　5、锅里的油逐渐多起来，把油倒出来;

　　6;加入老抽、葱姜片翻炒给肉上色，接着倒入热水，水中放入适量冰糖、一个八角，可以加少量的醋，这样肉炖得烂一点，少量醋即可;

　　7、肉烧到半熟，放入魔芋接着炖，直到肉完全炖烂，即可加入盐调味(加入适量蚝油也可);

　　8、汤汁收干即可出锅，魔芋是炖不糊的(久煮不烂)。