元宵吃什么菜—香酥八宝酿鸡翼的做法

　　元宵吃什么菜—香酥八宝酿鸡翼的做法介绍，元宵，原意为“上元节的晚上”，因正月十五“上元节”主要活动是晚上的观灯赏月，后来节日名称也演化为“元宵节”。正月十五闹元宵，将从除夕开始延续的庆祝活动推向又一个高潮。元宵之夜，大街小巷张灯结彩，人们赏灯，猜灯谜，吃元宵，成为世代相沿的习俗。那么香酥八宝酿鸡翼的做法是什么？怎么做好吃呢？下面为大家介绍香酥八宝酿鸡翼的做法包括制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程。

　　原料：糯米、香肠、腊肉、香菇、冬笋、白果、胡萝卜、松子、鸡翅(中段带翅尖)、淀粉(或面粉)、面包糠。

　　调料：生抽、老抽、糖、五香粉、芝麻油、盐、白胡椒粉。

　　事先准备：

　　1、糯米浸泡4小时以上;倒在纱布上，蒸熟。

　　2、鸡翅取出中段的骨头;撒上少许盐、白胡椒粉抹匀，腌制一会儿。

　　3、白果剥去外壳，在水中煮约15分钟，凉后剥去衣，切成丁。

　　4、香菇泡发后去蒂切丁。

　　5、冬笋去壳，在开水中汆烫后捞出，切成丁。

　　6、腊肉在水中煮约10分钟，捞出后切丁。

　　7、香肠蒸熟后切丁。

　　8、松子焙熟。

　　9、胡萝卜切丁;鸡蛋打散。

　　香酥八宝酿鸡翼的做法：

　　1、锅内热油，加入胡萝卜煸炒，加入香菇炒香;加入香肠、腊肉、笋丁、白果炒香。

　　2、加入适量生抽、老抽、糖，加入少许水，略煮一会儿。

　　3、加入糯米、松子，翻拌均匀。

　　4、加入适量五香粉、芝麻油，翻拌均匀，晾凉备用。

　　5、将糯米饭酿入鸡翅内。

　　6、鸡翅裹上淀粉(或面粉)，抖去多余淀粉。

　　7、沾一层蛋液。

　　8、裹满面包糠。

　　9、锅内热油，中火炸熟后捞出;再次入锅，炸至表面金黄色即可。