本文为大家介绍下台湾菜中的三杯鸡做法：
原料：
走地三黄鸡一只、整粒蒜头一杯、姜5片、加饭酒一杯、香菇8朵、酱油半杯、白胡椒少许。
做法：
1、将鸡洗净切大块;
2、放入生姜、盐、一点加饭酒、胡椒粉、一半的蒜头,拌匀稍腌制20分钟左右。
3、支上油锅，见热，倒入浸好的鸡块，蒜头、姜，炸至金黄，滤掉多余的油;
4、将所有炸过的鸡块、蒜头、姜都倒入煲锅中;
5、倒入加饭酒、剩余的蒜头、酱油拌匀;
6、大火烧开后，关小火焖烧10分钟，再改大火开盖收汁及可。
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