虾仁肉质非常鲜嫩,吃法多样,受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“虾仁鸡蛋羹的做法 颜值高味道棒”,一起来看下吧!
首先来看下虾仁鸡蛋羹的做法:
材料:鸡蛋,虾,料酒,盐,生抽,香油,温开水等
步骤:
1准备好食材;
2明虾去壳取虾仁,洗净后加入少许盐腌制10分钟左右;
3鸡蛋去壳打入碗里;
4打散后加入料酒再搅拌均匀;
5加入温开水搅拌均匀,温水跟蛋液比例1:1为佳;
6过滤蛋液两次;
7如果还有气泡,就静置一会儿消泡,或者拿牙签挑掉;
8蒸蛋器中倒适量水(水量在量杯最高水位处),放入蛋液蒸至凝固;
9再放入虾仁,继续加适量水(水量在量杯最高水位处),蒸熟即可;
10生抽和香油混均匀倒在蒸熟的蛋羹上调味即可;
11可以放一点葱花点缀一下,还能提香,滑嫩美味的虾仁鸡蛋羹,简单快手又美味;
以上主要介绍了虾仁鸡蛋羹的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于虾仁的相关知识。
虾的营养价值
镁、钙
大虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。
虾青素
大虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
钠、铜、硒
调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。硒对致癌的铅、铊有抗拒作用,并可以提高人体免疫力。
蛋白质
大虾含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。
氨基酸
大虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源。另外,大虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,大虾的甜味就越高。
牛磺酸
大虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇,所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。
虾仁的其它美味吃法推荐
鲜虾鸡蛋卷饼
材料:中筋面粉,开水,虾仁,番茄,鸡蛋等
步骤:
1面粉加开水,一点点儿的加。
2边加边用筷子把面粉搅拌成雪花状。
3待凉了下手把面揉成团。
4盖上湿布或者保鲜膜醒面15分钟。
5醒面时间来做馅料,虾仁挑去虾线加适量盐,料酒腌制十分钟。
6西红柿用开水烫一下剥去皮。
7西红柿切小丁,鸡蛋打散备用。
8醒好的面分成等份,300克面粉我做了8个饼。
9取一个剂子擀成圆薄片。
10不粘锅的话不用抹油,直接放锅里小火烙至起鼓。
11翻面烙另一面,一面最多一分钟的样子便可以了。
12锅里烧热底油把鸡蛋炒熟滑散盛出。
13锅里不用放油了直接把虾仁放进去煸炒至变色。
14西红柿加进去炒匀。
15鸡蛋倒进去,调入适量盐炒匀即可关火。
16取一张薄饼夹上馅料卷起来OK了。
茄汁虾球
材料:虾仁,番茄酱,白糖,白醋,干淀粉,清水,姜,盐,料酒,胡椒粉,蛋清,干淀粉,葱,食用油等
1虾仁洗净,挑去沙线;
2用淡盐水(分量外的盐)浸泡10分钟后,再次搓洗干净;
3用厨房纸吸净水分;
4放进大碗,加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和干淀粉抓拌均匀后,再加入1大勺生油拌匀
5葱姜切末;
6所有配料(酱汁材料)放进大碗,搅拌均匀备用。
7起炒锅,加入适量食用油,热锅凉油,大火爆炒虾仁至变色;
8盛出虾仁备用;
9炒锅中留适量底油,爆香葱姜末;
10下入酱汁,转小火,慢慢煮至浓稠;
11下入炒熟的虾仁,翻炒均匀;
12至每个虾仁都均匀沾裹上酱汁,关火装盘即可。
以上就是关于:“虾仁鸡蛋羹的做法 颜值高味道棒”的分享,希望对你有帮助。
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