啤酒烧带鱼的做法 加入豆瓣酱上色又提味

　　带鱼红烧比较好吃，但是烧鱼还是有些技巧的。下面要给大家分享的内容是：“啤酒烧带鱼的做法 加入豆瓣酱上色又提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下啤酒烧带鱼的做法：

　　材料：带鱼，泡青椒，大蒜，豆瓣酱，生抽，精盐，啤酒，葱花，食用油等

　　步骤：

　　1.准备带鱼。

　　2.洗净鱼肠后沥水备用。

　　3.泡青椒切碎，大蒜去皮切碎。

　　4.锅中注入食用油，撒精盐，烧至7成热。

　　5.下沥水的带鱼。

　　6.中小火煎至两面金黄。

啤酒烧带鱼的做法 加入豆瓣酱上色又提味（图片来源：摄图网）

　　7.把带鱼推至锅边。

　　8.下泡青椒，大蒜。

　　9.豆瓣酱煸炒。

　　10.出酸香味的时候，淋入啤酒。

　　11.转大火烧开啤酒。

　　12.淋入生抽酱油调色。

　　13.加入精盐调味。

　　14.转中小火焖烧5分钟。

　　15.大火收汁，撒葱花即可。

　　以上主要介绍了啤酒烧带鱼的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于带鱼的相关知识。

　　带鱼的营养价值

　　蛋白质

　　蛋白质具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

　　卵磷脂

　　卵磷脂可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。

　　镁元素

　　带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

　　铜

　　铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　脂肪

　　带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

　　吃鱼的注意事项

　　生鱼片冷冻后再吃

　　生鱼片中可能会存在寄生虫，寄生虫对热和低温抵抗力很差，在零下20℃的条件下冷冻24小时后可被杀灭，而一般生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀灭寄生虫的作用。所以，只有对原料的来源足够放心，鱼才能生着吃。

　　尽量蒸着吃

　　在所有的烹调方法中，蒸最为健康，烹调温度较低且用油少，能很好地保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏。煮或炖，鱼中的有一部分营养可能会流失于汤水中。烧烤的温度较高，容易产生有害物质，并且烤鱼的用油量也不少，破坏了鱼低脂的健康特色。油炸含油量更高，对鱼营养破坏更大，也不建议选用。

　　腌制过的少吃

　　水产品中可能含有较多的亚硝酸盐，在干制或腌制过程中，其中的部分蛋白质发生分解，产生胺类，和亚硝酸盐结合成为亚硝胺，有一定的致癌风险。

　　以上就是关于：“啤酒烧带鱼的做法 加入豆瓣酱上色又提味”的分享，希望对你有帮助。

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