如何做泡菜汤 搭配五花肉味道会更棒

 　　泡菜味道很好，超开胃，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“如何做泡菜汤 搭配五花肉味道会更棒”，一起来看下吧!

　　首先来看下如何做泡菜汤：

　　材料：

　　泡菜，五花肉，蘑菇，豆腐，淀粉，水，食盐，料酒，生抽，胡椒粉，白糖，植物油，泡菜水等

　　步骤：

　　1.五花肉切片(切得太厚了，有些不好看)，加腌肉调料腌制至少10分钟。

　　2.蘑菇用盐水浸泡20分钟后，切片。

　　3.豆腐切丁，入盐水淖，沥干水。

　　4.泡菜切碎。

　　5.坐锅热油，蘑菇煸炒，加少许料酒、盐，盛出备用。

　　6.另起油锅，放肉片快速煸炒至发白，加水。

　　7.水开依次放蘑菇、豆腐、泡菜，并加些泡菜汁。

　　8.再次煮开后加盐即可上桌。

　　以上主要介绍了如何做泡菜汤，你学会了吗?可以自己看步骤去做这款汤喔。接着要给大家补充点关于泡菜的小知识。

　　做泡菜的注意事项

　　1、要找一个密封很好的瓶子

　　泡好泡菜的第一关键是要找一个密封很好的瓶子或坛子,这样才有助于泡菜水发酵,泡出来的菜香脆可口而又不会酸得倒牙。坛子内壁必须洗干净,然后把生水擦干,或干脆用开水烫一下也行。

　　2、泡菜的周转速度要快

　　泡菜的周转速度要快。餐馆的泡菜为什么好吃,就因为他们的泡菜是“洗澡泡菜”(晚上泡早上吃,一天内吃完),在味道最好的时候就被干掉了。所以,如果家里的人不多,建议用小坛子或大瓶子泡。如果用瓶子,要检查瓶盖的密封胶是否完好,盖盖时,还要在瓶口蒙二层塑料纸或油纸再把瓶盖拧紧,越紧越好。

　　3、最好用泡菜盐来腌制

　　最好用泡菜盐,即不含碘的盐,否则泡菜容易变软也酸得快。要不就要加足盐,但缺点是太咸,我不喜欢这样做。

　　4、最好用生水制卤

　　最好用生水制卤,这样的卤水不娇气,不易生霉花。

　　5、在制作时应加花椒

　　花椒、干辣椒、姜、少许黄酒是必不可少的,加点冰糖或麻糖,味道会更好。

　　以上就是关于：“如何做泡菜汤 搭配五花肉味道会更棒”的分享，希望对你有帮助。