黄瓜虾仁饼的做法 做法新鲜但味道超赞

 　　虾仁营养价值极高，做法多多，许多人都很爱吃。下面要给大家分享的内容是：“黄瓜虾仁饼的做法 做法新鲜但味道超赞”，一起来看下吧!

　　首先来看下黄瓜虾仁饼的做法：

　　材料：

　　虾仁，黄瓜，面粉，食盐，小葱，植物油等

　　步骤：

　　1.准备好所需材料：虾肉泥、黄瓜、小葱、普通面粉

　　2.将黄瓜去皮，切成小粒，加一点点盐拌一下，加入虾饼中的蔬菜可以自由发挥，胡萝卜、白萝卜、西兰花都行，记得要切碎一些，一是口感好些，二是容易熟

　　3.将黄瓜碎、虾肉泥、切碎的小葱拌匀，再加入2勺面粉、1小勺植物油、1小勺水、一点点盐，搅拌均匀

　　4.水别加多了，面糊太稀了饼不容易成型

　　5.用一把大勺子舀一勺面糊，摊入平底锅内，即成一个小饼，最好用不粘锅做，用油极少，除了面糊里放了1小勺油，锅里我没另外放油，宝宝吃的食物还是少油少盐比较好

　　6.小火煎至饼固定成型后，翻个面煎至两面金黄、饼熟透即可

　　以上主要介绍了黄瓜虾仁饼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这款饼喔。接着要给大家补充点关于虾仁的小知识。

　　虾仁的制作技巧

　　1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

　　2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味;

　　如何挑选虾仁

　　优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

　　优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。

　　优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。

　　买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之

　　以上就是关于：“黄瓜虾仁饼的做法 做法新鲜但味道超赞”的分享，希望对你有帮助。