小黄花酥鱼的做法 人见人爱的下酒菜

 　　小黄花鱼味道极好，做法又多，许多人都很爱吃。下面要给大家分享的内容是：“小黄花酥鱼的做法 人见人爱的下酒菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下小黄花酥鱼的做法：

　　材料：

　　小黄花鱼，油，盐，酱油，醋，花椒，大料，香叶，干辣椒，冰糖，姜等

　　步骤;

　　1.把所需材料都准备好

　　2.首先将小黄花鱼去头，去内脏，再洗干净，用盐腌5——10分钟，再放入少量面粉抓匀。

　　3.锅中放入适量油。

　　4.油热放入小黄花鱼，炸到金黄色捞出。

　　5.当油温再次升高时放入小黄鱼复炸。

　　6.另起锅，锅中放入适量水，酱油 醋 盐 花椒 大料 香叶 干辣椒 冰糖，姜。

　　7.大火烧开，再煮15分钟，让五香料充分释放出来。这时放入炸好的小黄花鱼。

　　8.一直煮到收汤即可。

　　以上主要介绍了小黄花酥鱼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于小黄花鱼的小知识。

　　如何挑选小黄鱼

　　优质的黄鱼呈金黄色，有光泽，鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红或紫红，腮丝清晰。无异味。

　　小黄鱼的制作技巧

　　1. 小黄鱼适合烧、煎、炸、糖醋等烹调方法

　　2. 黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些， 以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长

　　3. 烧黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味。

　　以上就是关于：“小黄花酥鱼的做法 人见人爱的下酒菜”的分享，希望对你有帮助。