酸爽藕片怎么做 醋和糖是提味的关键点

 　　莲藕味道极鲜美，营养又丰富，许多人都很爱吃。下面要给大家分享的内容是：“酸爽藕片怎么做 醋和糖是提味的关键点”，一起来看下吧!

　　首先来看下酸爽藕片怎么做：

　　材料：

　　莲藕，醋，味极鲜，糖，朝天椒，盐等

　　步骤：

　　1.莲藕去皮切片

　　2.开水下锅，焯熟捞出

　　3.立即泡入凉开水中

　　4.沥干水分倒入醋

　　5.味极鲜

　　6.糖，盐，辣椒碎

　　7.搅拌均匀，完成，很简单

　　以上主要介绍了酸爽藕片的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莲藕的小知识。

　　如何挑选莲藕

　　以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;藕身外附有一层薄泥保护。

　　莲藕的制作技巧

　　1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

　　2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

　　3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

　　4. 煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

　　5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　以上就是关于：“酸爽藕片怎么做 醋和糖是提味的关键点”的分享，希望对你有帮助。