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酸爽藕片怎么做 醋和糖是提味的关键点

[作者:何柳]
2017-08-31 11:41

   莲藕味道极鲜美,营养又丰富,许多人都很爱吃。下面要给大家分享的内容是:“酸爽藕片怎么做 醋和糖是提味的关键点”,一起来看下吧!

  首先来看下酸爽藕片怎么做:

  材料:

  莲藕,醋,味极鲜,糖,朝天椒,盐等

  步骤:

  1.莲藕去皮切片

  2.开水下锅,焯熟捞出

  3.立即泡入凉开水中

酸爽藕片怎么做 醋和糖是提味的关键点

  4.沥干水分倒入醋

  5.味极鲜

  6.糖,盐,辣椒碎

  7.搅拌均匀,完成,很简单

  以上主要介绍了酸爽藕片的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莲藕的小知识。

  如何挑选莲藕

  以藕身肥大,肉质脆嫩,水分多而甜,带有清香的为佳。同时,藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;藕身外附有一层薄泥保护。

  莲藕的制作技巧

  1. 藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。

  2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。

  3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

  4. 煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

  5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

  以上就是关于:“酸爽藕片怎么做 醋和糖是提味的关键点”的分享,希望对你有帮助。

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