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牛肉包菜馅锅贴的做法 人见人爱的美味小吃

[作者:ctktlq]
2017-08-16 13:41

   提到锅贴味道超好,人见人爱。下面要给大家分享的内容是:“牛肉包菜馅锅贴的做法 人见人爱的美味小吃”,一起来看下吧!

  首先来看下牛肉包菜锅贴的做法:

  材料:

  中筋面粉,牛肉,包菜,油,盐,鸡蛋,老抽,生抽,蚝油,白砂糖,十三香,姜,香油等

  步骤:

  1.把所需材料都准备好

  2.面粉300克加略烫的水约180克和盐2克和成光滑的面团,包上保鲜膜饧上半小时。

  注:想和成光滑面团又省力,可以揉1-2分钟,饧上10分钟,如此2-3次就可以了。

  3.牛肉泥中加鸡蛋1个、老抽5克、生抽10克、蚝油5克、盐1克、糖4克、十三香1克搅拌上劲。

  注:如果牛肉较干,需要打些水,根据情况定。

  4.然后加入生姜和大葱末再次拌匀,最后倒入香油调匀备用。

  5.将切碎的包菜放入锅中加盐约1克抓一抓,让包菜变软。

牛肉包菜馅锅贴的做法 人见人爱的美味小吃

  6.而后将拌好料的牛肉泥倒入包菜碎中。

  7.统统拌匀在一起,牛肉包菜馅料就调好了。

  8.将饧好的面团搓条,揪成小剂子。

  9.擀皮,擀成中间厚,周边薄的饺子皮。

  10.取一张皮子,放入馅料,对折。

  11.然后再拉抻长,成为细长的月牙形。

  也可是两头不封口的。根据你的习惯。

  12.煎锅烧热,淋入少许植物油,把锅贴码入,中火稍煎一会。

  13.当听到吱吱响声时,倒入清水(水里可滴几滴醋,煎出来的底特别的酥),没过锅贴底面,盖上锅盖,中火煎煮5-7分钟,至水分收干,底面焦黄即可出锅。

  以上主要介绍了牛肉馅包菜锅贴的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这款小吃喔。接着要给大家补充点关于牛肉的小知识。

  牛肉的制作技巧

  将牛肉若干大块,用清水洗净,入清水锅煮至半熟,加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量,及煮肉老汤,烧沸后,转用小火焖4小时左右,至牛肉成熟、入味即成。

  牛肉的保存方法

  1.牛肉如果在两天内吃完,可放在冰箱冷藏室保存。

  2.如果肉量较多,要冷冻最好将牛肉切成小块状,放入冷冻室保存,每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说,冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

  3.也可以将牛肉制成酱牛肉,因为其中含有盐分,放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

  以上就是关于:“牛肉包菜馅锅贴的做法 人见人爱的美味小吃”的分享,希望对你有帮助。

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