红烧鲫鱼的做法 十里飘香超下饭

 　　红烧鲫鱼颜色超美丽，味道也是超赞，很多人都很爱吃。下面要给大家分享的内容是：“红烧鲫鱼的做法 十里飘香超下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下红烧鲫鱼的做法：

　　材料：

　　鲫鱼，柿子椒，红椒，干香菇，香菜，食盐，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，甜醋，植物油，细香葱等

　　步骤：

　　1.新鲜的鲫鱼宰杀完毕，冲洗干净，背部打上花刀便于入味，把鱼籽和鱼肚塞进肚子里，然后在鱼的表面抹上一层食盐，倒入料酒，撒上胡椒粉，腌制15分钟以上

　　2.腌鱼的时候来准备配料，细香葱切大段，姜切大片，蒜头拍扁，柿子椒、红椒和干香菇都切小粒

　　3.接下来开始煎鱼，热锅凉油，把腌好的鱼放进去，用中火煎，不要动，大约五六分钟后，轻轻的晃动锅子，鱼可以动了说明已经定型好，轻轻的翻过来，煎另一面，煎鱼不能着急，得慢慢来，鱼煎好后盛出备用

　　4.锅里倒油，六七成热的时候放入葱、姜、蒜和干辣椒煸炒，出香味以后放入柿子椒和红椒，翻炒片刻加入生抽，再加入少许老抽调色

　　5.倒入热水，放入适量食盐，汤汁可以稍稍咸一点，接着放入煎好的鱼，加甜醋，炖大约二十分钟，炖的时候可以把汤汁淋到鱼身上，中间翻面一次，等到汤汁有点浓稠的时候就可以出锅了

　　以上主要介绍了红烧鲫鱼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鲫鱼的小知识。

　　鲫鱼的作用

　　增强抗病能力

　　鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收、是肝肾疾病，心脑血管疾病者的良好蛋白质来源。常食可增强抗病能力，防治高血压、动脉硬化、冠心病，是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。还对防治动脉硬化、高血压均有疗效。

　　通乳催奶

　　鲫鱼有通乳汁作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。特别是产后、手术后、病后体虚的人，经常吃鲫鱼有益身体恢复。

　　美容

　　鲫鱼含脂肪少，所以吃起来鲜嫩又不肥腻，非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

　　明目

　　鲫鱼子能补肝养目;鲫鱼胆有健脑益智的作用。

　　温馨小提示

　　皮肤病是由风热邪侵肌肤所引起，故应忌食荤腥发物，如鲫鱼等;如果鲫鱼之类的荤腥之物，会助热化火，助长邪毒，加重病情;经现代医学证实，鲫鱼之类的荤腥之物中所含的特异蛋白，吃进人体后，可引起过敏反应，引起或加重瘙痒。

　　以上就是关于：“红烧鲫鱼的做法 十里飘香超下饭”的分享，希望对你有帮助。