咸肉炒花菜的做法 脆嫩可口非常下饭

 　　咸肉炒花菜这道菜味道超赞，很多人都很爱吃，但是要做好这款菜也是需要些技巧的。下面要给大家分享的内容是：“咸肉炒花菜的做法 脆嫩可口非常下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下咸肉炒花菜的做法：

　　材料：

　　花菜，五花肉，青蒜，花生油，食盐，姜，料酒，生抽，豆豉酱，白砂糖等

　　步骤：

　　1.主料备用

　　2.花菜拆成小朵，浸泡在淡盐水中，20分钟左右，然后清洗干净

　　3.锅内水烧开，下入花菜焯水一分钟左右

　　4.捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用

　　5.咸五花肉切成均匀的大片

　　6.烧烧热，倒入适量的油，下入豆豉酱、干辣椒、生姜片炒出香味

　　7.下入切好的五花肉片

　　8.倒入适量的料酒，炒至透明

　　9.下入焯好的花菜

　　10.大火翻炒均匀后，调入适量的生抽、砂糖和盐

　　11.盖上盖子焖一分钟左右，移入烧热的小吊锅内

　　12.撒上适量的大蒜叶，即可食用

　　以上主要介绍了咸肉炒花菜的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于花菜的小知识。

　　花菜的功效与作用

　　1、治疗咳嗽

　　儿童宜常吃花菜，可增强抵抗力、促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。患有上呼吸道感染、咳嗽时，可将花菜捣烂绞汁，煮沸后加入适量蜂蜜搅匀，每次服用50至100毫升，每日三次，尤其适合小儿服用。

　　2、丰富的维K

　　有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃花菜。

　　3、解毒肝脏

　　经常食用花菜还能够加强血管壁，使血管壁不容易破裂。而且花菜还含有非常丰富的维生素C，因此多食用花菜不但可以增强肝脏的解毒能力，而且还能够有效的提高人体的各种免疫能力，对感冒和坏血病也具有一定的防止作用。

　　4、防治胃癌

　　花菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长;

　　5、减肥瘦身

　　由于菜花的含水量高达90%以上，所含热量较低(每杯23~32千卡)，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。

　　温馨小提示

　　花椰菜容易生菜虫

　　在生长的过程中，有些人为了减少菜虫对花椰菜的残害，会喷洒大量的农药，再加上花椰菜表面凹凸不平，更易积蓄农药残留，所以吃花椰菜前应先放盐水中浸泡5分钟，以去除残留农药和菜虫。

　　花椰菜在肠胃中分解后容易引起胀气

　　不过，如果在烹调花椰菜时加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣调料，便可以大大减少胀气的不适，还有利于增进食欲，帮助消化。

　　花椰菜不耐烧煮

　　宜急火快炒，尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，这样才能保持清香脆嫩的口感，使营养素与抗癌成分不致破坏和丢失。而且花椰菜切好之后不能久放，因为在室温空气中放置6小时后，其抗癌成分的损失率可达75%之多。

　　以上就是关于：“咸肉炒花菜的做法 脆嫩可口非常下饭”的分享，希望对你有帮助。