爆炒腰花的家常做法 搭配红椒会更提味

 　　猪腰子营养价值极高，味道也很不错，自然受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“爆炒腰花的家常做法 搭配红椒会更提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下爆炒腰花的家常做法：

　　材料：

　　猪腰，黄瓜，木耳，红椒，葱，姜，料酒，老抽，生抽，盐，白糖，醋，味精等

　　步骤：

　　1.先把猪腰子洗净，从中间切开去掉中间的腺体组织。

　　2.先横刀切，再斜刀切成花刀。

　　3.放到热水中淖一下。

　　4.捞出来控干水分。

　　5.把黄瓜洗净，切成菱形片。

　　6.木耳摘洗干净，用料酒、老抽、生抽、白糖、醋调成汁

　　7.锅里放油，放入葱、姜煸炒。

　　8.放入腰花翻炒。

　　9.倒入调料汁翻炒。

　　10.放入木耳、黄瓜翻炒。

　　11.放入红椒、盐翻炒。

　　12.放入味精、香油调味即可。

　　以上主要介绍了爆炒腰花的家常做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪腰的小知识。

　　洗猪腰子的窍门

　　1、先洗净外表部分，摘去附着物。

　　2、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。

　　3、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。

　　猪腰如何去除腥骚味

　　白酒去除法

　　把猪腰子立起来，顺着有白色经络的地方切下去，将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。经络不能食用，要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反复捏洗猪腰子，使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。 特别提示：白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一两白酒。

　　花椒去除法

　　先在火上烧开半锅水，锅开后，在水中加入三小勺花椒，煮三分钟。三分钟后将火关掉，把花椒水倒入碗中放凉，把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。别忘了经络也要全部去除!

　　以上就是关于：“爆炒腰花的家常做法 搭配红椒会更提味”的分享，希望对你有帮助。