竹笋炒肉的做法 怎么炒会更好吃

 　　竹笋味道极棒，可以搭配各种各样的食材，做出美味来。下面要给大家分享的内容是：“竹笋炒肉的做法 怎么炒会更好吃”，一起来看下吧!

　　首先来看下竹笋炒肉的做法：

　　材料：

　　竹笋，猪肉，红椒，青椒，葱，姜，蒜，食用油，生抽，料酒，淀粉，盐，高汤等

　　步骤：

　　1.把竹笋一层层的去除外皮切去部分老根，洗净。

　　2.切成小片放开水锅里焯烫两分钟去除涩味。

　　3.捞出后过凉水，泡清水中几小时更好的去除涩味，中间换水。

　　4.猪肉切片放适量料酒、食用油、生抽腌一会，再放一点淀粉搅拌均匀;葱姜蒜切碎，青红椒切小块。

　　5.热锅凉油放适量食用油，放入腌好的肉片煸炒一会。

　　6.再放入葱姜蒜炒几下。

　　7.放入沥干水的竹笋翻炒。

　　8.加适量生抽。

　　9.放青红椒翻炒几下。

　　10.正好有猪骨熬的高汤便加了几勺提味。

　　11.翻炒几下加一点盐就好了。

　　12.做法简单，味道却鲜香清脆。

　　以上主要介绍了竹笋炒肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于竹笋的小知识。

　　竹笋的功效与作用

　　开胃健脾

　　竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症;

　　通肠排便

　　竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;

　　开膈消痰

　　竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;

　　增强免疫力

　　竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

　　预防心脏病

　　竹笋含丰富蛋白质,能供给身体适当的养分,增强机体抵抗力,防治动脉硬化。用竹笋、陈蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服,对治疗心脏病会有帮助。

　　温馨小提示

　　1 食用前先用开水焯过，尽量将笋中的草酸去除。

　　2 竹笋性寒，故尿路、胆结石患者以及脾虚、肠滑者慎用。

　　3 竹笋含较多的粗纤维，容易使胃肠蠕动加快，还对胃疡、十二脂肠溃疡、胃出血患者极为不利，对于慢性胃肠炎病也不易康复。

　　4 肾炎、肝硬化、肠炎者、低钙、骨质疏松、佝偻病人慎食;儿童不宜多食。

　　5 不可多食，食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等。小儿应少量吃点春笋。老人吃笋一定要细嚼慢咽。

　　以上就是关于：“竹笋炒肉的做法 怎么炒会更好吃”的分享，希望对你有帮助。