家常豆腐的做法 淋上生抽才能更入味

 　　家常豆腐爱吃的人多多，但是会做的人就少了。下面要给大家分享的内容是：“家常豆腐的做法 淋上生抽才能更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下家常豆腐的做法：

　　材料：

　　北豆腐，木耳，胡萝卜，油，盐，生姜，大蒜，豆瓣酱，青椒，红椒，生抽，水淀粉等

　　步骤：

　　1.准备好原材料，木耳提前泡发好

　　2.木耳撕成小块

　　3.尖椒切成小块

　　4.胡萝卜切成薄片

　　5.生姜、大蒜切成末，豆瓣酱剁细

　　6.锅里放入适量油，烧到四成热后开小火，将豆腐切成三角薄片放入，一片一片铺好，然后开中火煎到两面黄，出锅待用

　　7.锅里再加入适量油，放入姜蒜末、豆瓣酱炒香

　　8.加入青红椒翻炒

　　9.加入胡萝卜片和木耳翻炒

　　10.加入煎好的豆腐，放入适量生抽，少许盐，轻轻翻均匀

　　11.加入一碗开水，煮三分钟左右

　　12.加入水淀粉翻均匀，就可以出锅开吃了喔

　　以上主要介绍了家常豆腐的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆腐的小知识。

　　豆腐的营养价值

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

　　豆腐的选购

　　1.看

　　在散射光线下直接观察，优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色进行豆腐组织状态的鉴别。

　　2.切

　　然后用刀切成几块再仔细观察切口处，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。次质豆腐块形基本完整，切面处可见比较粗糙，质地不细嫩，弹性差，有黄色液体渗出，表面发黏，用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质，表面发黏，用水洗冲后仍然粘手。

　　3.闻

　　在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味进行豆腐滋味鉴别时，可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。

　　4.品

　　优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。

　　以上就是关于：“家常豆腐的做法 淋上生抽才能更入味”的分享，希望对你有帮助。