香辣拌牛腱的做法 色香味俱全超下饭

 　　香辣拌牛腱这道菜味道极赞，营养也是超丰富，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“香辣拌牛腱的做法 色香味俱全超下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下香辣拌牛腱的做法：

　　材料：

　　牛腱，花椒粉，盐，青辣椒，红辣椒，辣椒油，葱，花生碎，生抽等

　　步骤：

　　1.牛腱子切成大块后加花椒粉和盐适量腌制过夜

　　2.整块放入凉水锅中大火煮开，煮沸后将血沫撇去，约10分钟左右

　　3.将半生的肉块捞出，用凉水冲洗干净，冷却

　　4.将锅中的血水倒掉，洗净后将牛肉块放入，倒入差不多没过牛肉的热水转小火煮1-2小时，煮至用筷子插，轻松插透即可

　　5.将煮好的牛腱子捞出冷却后切片

　　6.将切片的牛腱肉放入碗中，加入辣椒油一勺，生抽一勺，青红小辣椒圈少许，葱花适量，炸过的花生拍碎放入，也可以根据自己的喜好加入香菜等调味，拌匀装盘即可

　　以上主要介绍了香辣拌牛腱的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于牛腱的小知识。

　　牛腱的营养价值

　　1、牛腱肉能够提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

　　2、牛腱肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

　　3、牛腱肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

　　温馨小提示

　　牛腱子肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用;感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛腱子肉。

　　以上就是关于：“香辣拌牛腱的做法 色香味俱全超下饭”的分享，希望对你有帮助。