手撕鸡肉怎么做好吃 各种配料都要用到

 　　香辣手撕鸡因其独特的味道受到无数人的喜欢，好吃且超开胃。下面要给大家分享的内容是：“手撕鸡肉怎么做好吃 各种配料都要用到”，一起来看下吧!

　　首先来看下手撕鸡怎么做好吃：

　　材料：

　　鸡肉，生姜，花椒，料酒，芹菜，花生，蒜，盐，白芝麻，芹菜叶等

　　步骤：

　　1.锅内放入适量水、食盐、10g生姜片、花椒煮开后冷却;

　　2.将鸡去头去尾、鸡爪指甲减掉洗净;

　　3.将鸡放进冷却好的花椒水中，倒入料酒，浸泡一小时以上入味;

　　4.浸泡的花椒水全部倒入蒸锅内，鸡放在蒸架上，表面放20g生姜片，隔水蒸半小时，蒸熟等完全冷却后放冰箱冷藏一小时;

　　5.芹菜洗净切段，放入锅内，倒入适量盐，滴几滴油，炒熟;

　　6.用压蒜器将蒜瓣压成蒜泥，没有压蒜器就用刀剁成末;

　　7.带上一次性手套将冷藏好的鸡撕碎，大小随自己喜欢;

　　8.将蒜泥、熟花生米、芹菜放入,倒入红油;

　　9.根据口味加入适量盐，放入白芝麻拌均匀即可，芹菜叶用来装饰一下;

　　以上主要介绍了手撕鸡肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡肉的小知识。

　　鸡肉的存储

　　1.活鸡肉：家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。

　　2.鲜鸡肉：鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的，所以购买之后要马上放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存，应该煮熟之后保存。鸡肉可单独炖、蒸、煮熟后食用，或与其他蔬菜、肉一起炒、炖、炸后食用。

　　鸡肉的禁忌

　　不能和鲫鱼同食

　　鲫鱼和鸡肉一样属于温性食物，可以下气利水，两者食物一起食用会温补过剩。另外鲫鱼和鸡肉都含有很多微量元素，两者一起煮食会产生一些很复杂的化学反应，严重的可能中毒，因此鸡肉不能和鲫鱼同食。

　　不能和鲤鱼同食

　　鸡肉属于温性食物，能够温养我们的身体。鲤鱼是平性食物，有下气利水的功效，两类食物如果同食，那么它们的功效会叠加作用与我们的身体，就会温补过剩。

　　不能和大蒜同食

　　大蒜属于温热性食物，有杀毒、祛风的作用，而鸡肉也属于温性食物，两样食物的功效虽然相辅相成，但是大蒜有很重的气味，从调味的角度出发，与鸡肉不搭，另外这两者一起食用很容易造成滞起。

　　以上就是关于：“手撕鸡肉怎么做好吃 各种配料都要用到”的分享，希望对你有帮助。

查查吧公众号”每日学一菜“