青菜很多人都爱吃,最常见的吃法就是清炒或是下粉,下汤喝。其实青菜也可以用来做饺子馅喔,下面要给大家分享的内容是:“青菜鲜肉煎饺的做法 超香超好吃”,一起来看下吧!
首先来看下青菜鲜肉煎饺的做法:
材料:
饺子皮,猪肉,青菜,盐,料酒,姜,香油等
步骤:
1.姜和猪肉混合剁成肉糜。
2.加入料酒和盐,搅拌至上劲。
3.青菜洗净,剁碎。
4.将青菜放入肉糜中,搅拌均匀。
5.取一张饺子皮,放上适量青菜肉馅。
6.饺子皮的周边沾上一点清水,按照自己喜欢的样式捏紧。
7.包好的饺子。
8.将饺子放入平底锅中,倒入适量植物哟。
9.大火煎至底部稍微金黄。
10.加入清水,大约到饺子的1/3处。大火烧开,转小火煎制。
11.直至饺子熟,底部金黄香脆。可以将饺子翻个身,表面也稍微煎制一下。
以上主要介绍了青菜鲜肉煎饺的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这款饺子喔。接着要给大家补充点关于青菜的小知识。
青菜的制作技巧
炒青菜大有学问,关键在于“炒”得恰到好处,不可过头,当然也不能带“生”。其奥妙在于掌握好火候,猛火快炒,一熟即可,宁愿稍偏“生”也不要炒得过熟,因为青菜过熟会失去本身的水分,便不好吃了。
具体说来,应当按如下程序操作:先择好青菜,去掉黄烂叶梗,洗好后控干水分。不可切成段,只宜将一条条菜梗带叶掰开,小棵青菜不用掰,可整棵下锅。用平底锅最好,多放点油,烧至略微冒油烟,将控干水的青菜整棵或整条地放入锅中,在猛火下急炒,翻动几个来回,要让菜梗两边都尽量沾油,受热均匀。以刚刚熟透溢出少量汤汁为度,迅速加盐和味精,咸度适宜即可。
炒的过程中不可盖锅盖。整个炒的过程不过几分钟,无需加水“焖”熟。这种整棵或整掰炒出来的青菜,由于内中的水分基本保留,吃起来脆嫩鲜美,偏生一点更有青菜的鲜香,色泽鲜绿,不见汤水而只略带菜汁,维生素C破坏最少,所需材料只要新鲜青菜、盐、油、味精而已。
以上就是关于:“青菜鲜肉煎饺的做法 超香超好吃”的分享,希望对你有帮助。
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