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青椒炒猪肝的做法 颜色好看味道佳营养丰富

[作者:许川]
2017-05-23 15:09

   猪肝味道鲜美营养价值高,做法和搭配都是多多,很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是:“青椒炒猪肝的做法 颜色好看味道佳营养丰富”,一起来看下吧!

  首先来看下青椒炒猪肝的做法:

  材料:

  猪肝,蒜苗,尖椒,色拉油,食盐,醋,味精,葱,姜,花椒,料酒,生抽,淀粉,白糖,胡椒粉等

  步骤:

  1.猪肝洗净后,片成2-3毫米厚的片,在水中反复冲洗

  2.然后清水浸泡30分钟,换水继续洗至无血水

  3.用笊篱捞出,控干水分

  4.准备配料:青椒、蒜苗、葱、姜

  5.调入半勺盐、干淀粉1勺、1勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4粒、一点白糖、葱姜片

  6.搅拌均匀,码味

  7.准备配菜,蒜苗切成小段,青椒切成菱形

青椒炒猪肝的做法 颜色好看味道佳营养丰富

  8.起锅热油,油稍微多一些,油要热,烧至7、8成开始冒青烟时,倒入码好味的猪肝片

  9.大火,快速翻炒,倒数5秒(或者用眼睛观察,当猪肝表面刚刚开始发白,有一些还没有变白,略带肉粉色时),马上盛出

  10.锅内留底油,先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟

  11.倒入炒好的猪肝,大火快炒几下

  12.关火!撒入蒜苗叶,利用余温将蒜苗叶烫至断生即可,放入一点味精,装盘

  以上主要介绍了青椒炒猪肝的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪肝的小知识。

  猪肝的营养价值

  1.猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇,以及较少的脂肪和碳水化合物。

  2.猪肝中含有大量的维生素A,远远超过鱼肉蛋奶等食品。

  3.猪肝中含有的丰富的微量元素,尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高。

  猪肝的存储

  新鲜的猪肝如果需要存放,可以使用猪油或食用油保鲜。方法是:将猪肝洗净,沥干净水,在肝的表面均匀地涂抹一层油,放入冰箱冷藏室或阴凉处,再次食用时,仍可保持猪肝原来的鲜嫩。

  以上就是关于:“青椒炒猪肝的做法 颜色好看味道佳营养丰富”的分享,希望对你有帮助。

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