鱼香茄条的做法 舌尖上的浙江菜

 　　茄子味道好营养价值高，做法更是多多，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“鱼香茄条的做法 舌尖上的浙江菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下鱼香茄条的做法：

　　材料：

　　茄子，鸡蛋，淀粉，葱，姜，蒜，酱油，料酒，醋，白糖，盐，豆瓣酱，鸡精，花生油等

　　步骤：

　　1先把茄子洗净。

　　2切成2厘米宽、5厘米长的条。

　　3鸡蛋可到碗中，加淀粉调匀。

　　4将茄条都裹上蛋糊，投入锅内炸至定型。

　　5边炸边捞，炸完为止。

　　6捞出来控油。

　　7将锅内油烧至七成热，将茄条放入锅内再炸一次。

　　8待茄条皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用。

　　9锅里放油，放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。

　　10放入豆瓣酱翻炒，加少量水、鸡精、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味。

　　11用水淀粉勾芡，把炸好的茄条放入锅中快速拌匀即可。

　　以上主要介绍了鱼香茄条的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

　　茄子的功效与作用

　　1.治胃癌

　　国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　3.降低胆固醇保护心血管

　　经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

　　4.清热解暑

　　对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

　　茄子的存储

　　茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子绝对不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。

　　以上就是关于：“鱼香茄条的做法 舌尖上的浙江菜”的分享，希望对你有帮助。

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