葱烧小海参的做法 这道菜超美味超养生

 　　海参营养价值超高，味道也不错，做法也多多，因此得到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“葱烧小海参的做法 这道菜超美味超养生”，一起来看下吧!

　　首先来看下葱烧小海参的做法：

　　材料：

　　水发小海参，清水，大葱白，大葱青，姜片，酱油，黄酒，白糖，鸡粉，胡椒粉，水淀粉等

　　步骤：

　　1把葱青切成马蹄段备用。

　　2在葱白的两面剞斜纹花刀。

　　3葱白剞好花刀后切为四段备用。

　　4把海参洗净斜刀切成小片备用。

　　5热锅凉油下入葱青和姜片，用小火慢炸。

　　6葱青炸出香味后下入葱白。

　　7待葱白炸至微黄捞出备用。

　　8把炸好的葱油里所有的葱姜捞出备用。

　　9把炸好的葱油倒入容器里备用。

　　10把炸过的葱青和姜片放入一只小锅里倒入适量清水，熬制葱汁。

　　11水开熬煮3-5分钟捞出里面的葱姜不要。

　　12把锅中熬制好的葱汁倒入容器里备用。

　　13另起一只干净无油的汤锅注入清水煮开，水开下如海参汆烫。

　　14海参下锅后水再次烧开，汆烫1分钟捞出备用。

　　15炒勺上火烧热，注入少许葱油，放入适量白糖炒制糖色，用微火即可。

　　16糖色炒至微黄即可，切不可炒糊。

　　17糖色微黄烹入适量酱油断生。

　　18烹入酱油后再烹入适量黄酒。

　　19倒入适量熬制好的葱汁煮开。

　　20汤开下入海参。

　　21下入海参汤汁煮开后炖3-5分钟。

　　22海参烧透后撒少许胡椒粉炒匀。

　　23放入炸好的葱白用旺火收汁。

　　24汤汁收至一半时撒少许白糖做最后调味。

　　25最后再撒少许鸡粉提鲜。

　　26撒好鸡粉炒匀后用适量水淀粉勾芡。

　　27待芡汁糊化后撒少许葱油便可出锅。

　　28烧好的海参要抱汁，盘中以不汪汤为最好，码盘后便可上桌食用。

　　以上主要介绍了葱烧小海参的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于海参的小知识。

　　海参的功效与作用

　　补肾益精

　　海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”，对治疗阳痿、肾虚有特殊功效。

　　增强体质

　　常食海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

　　延缓衰老

　　海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。

　　改善睡眠

　　食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆能力也有重要功效。

　　抗疲劳

　　海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。另外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。

　　调节血脂

　　常常食用海参能够预防心血管病、降血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。海参中含有的钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程，具有防止脂肪肝形成的作用。

　　调节血糖

　　糖尿病病人益常食用海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有的钒可使糖尿病得到防治。

　　吃海参的注意事项

　　每天食用别超一只

　　对于体质虚弱的人来说，每天一只海参是比较好的食补法。对于健康人群来说，特别是气候较为干燥的地区，过食海参应考虑到“上火”的问题。因此，每天食用海参最好不要超过一只。

　　春季应少食海参

　　需要提醒的是，春天正是容易上火的季节，尤其是北方春季多干燥。食补时尤其要注意，勿过多食用易使人上火食物，海参也包括在内。因此，春季吃海参应再减量。

　　肾功差者应少食

　　海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以，肾功能差者一次不可多吃。

　　烹调方法切忌深加工

　　从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，这种做法最有利于海参自身营养的释放。红烧等烹饪方法则不太适合。

　　以上就是关于：“葱烧小海参的做法 这道菜超美味超养生”的分享，希望对你有帮助。

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