红卤鸡爪的做法 色泽红润美味又营养

 　　鸡爪味道鲜美营养也很丰富，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“红卤鸡爪的做法 色泽红润美味又营养”，一起来看下吧!

　　首先来看下红卤鸡爪的做法：

　　材料：

　　鸡爪，酱油，葱，姜，八角，桂皮，黄酒，白糖等

　　步骤：

　　1.鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分;

　　2.桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口;

　　3.锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖;

　　4.待水沸时，投入鸡爪;

　　5.等再沸时，改用中小火长时间卤煮;

　　6.直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖

　　7.继续加热到鸡爪酥熟，端离火，拣去香料，待其冷却。

　　以上主要介绍了红卤鸡爪的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡爪的小知识。

　　鸡爪的挑选

　　1、新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽，无残留黄色硬皮;

　　2、好的鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手;

　　3、如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

　　温馨小提示

　　1.速生鸡的爪子会残留抗生素，最好不要吃。

　　2.鸡爪中的胆固醇含量非常高，患有心血管疾病的病人应该少吃鸡爪，以免危害健康。

　　以上就是关于：“红卤鸡爪的做法 色泽红润美味又营养”的分享，希望对你有帮助。

查查吧公众号”每日学一菜“