香菇啤酒鸭的做法 味道鲜美十里飘香

 　　香菇和鸭肉很多人都爱吃，这2款食物营养价值都很高，味道都很好。下面要给大家分享的内容是：“香菇啤酒鸭的做法 味道鲜美十里飘香”，一起来看下吧!

　　首先来看下香菇啤酒鸭的做法：

　　材料：

　　鸭肉，香菇，啤酒，料酒，酱油，盐，葱，姜，八角，干辣椒，花椒，糖，蒜米等

　　步骤：

　　1鸭肉一块洗净后切块。

　　2准备腌制鸭肉的材料：料酒，酱油，盐，葱，姜。

　　3把步骤2内的所有材料依次放入斩好的鸭块内腌制2个小时以上。

　　4香菇清洗干净。

　　5把香菇头脏的地方切掉，大点的香菇对半切开。

　　6锅内热油后放入八角，花椒，干辣椒爆香。

　　7加入适量蒜米爆香。

　　8倒入腌制好的鸭肉翻炒。

　　9加入白砂糖翻炒。

　　10加生抽，可以多加一点。

　　11倒入切好洗净的香菇。

　　12把香菇和鸭肉翻炒均匀。

　　13香菇稍变软后加入啤酒。

　　14啤酒的量跟食材平齐差不多。

　　15加适量盐。

　　16盖上锅盖，大火先烧开后改小火焖煮15-20分钟。

　　17等食材都熟了就可以转大火把汤汁收干，喜欢粘稠的就倒入少许水淀粉就可以出锅了。

　　以上主要介绍了香菇啤酒鸭的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于香菇的小知识。

　　香菇的挑选

　　先闻

　　有些不良商贩为了给香菇保鲜，会用甲醛泡香菇，如果香菇有难闻的异味，则肯定不能买。

　　看菌盖

　　菇形圆整，菌肉肥厚，菌盖下卷的较好

　　看大小

　　不能太大，也不能太小，菌盖以3~6厘米为好

　　看菌褶

　　白色部分有规则整齐，表面不黏滑，没有霉斑者为上品

　　看菌柄

　　菌柄短粗者为好，要求大小均匀，手握有坚硬感。有些商家为了增加重量，故意不剪菌柄。菌柄短对消费者来说则是比较实惠，毕竟吃的是菌盖部分。

　　看颜色

　　香菇正常颜色黄褐，如果颜色发黑，用手摸湿润黏滑，或用手一摁就破碎的，菌盖边沿易掉的，则表示香菇已经不新鲜了，不能食用。不要购买。

　　香菇的食用禁忌

　　1、香菇和鹌鹑肉、鹌鹑蛋，会使面部易长黑斑。

　　2、香菇和河蟹，容易引起结石症状。

　　3、香菇和番茄，会破坏类胡萝卜素。

　　4、长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。

　　以上就是关于：“香菇啤酒鸭的做法 味道鲜美十里飘香”的分享，希望对你有帮助。

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