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洋葱肉末蛋卷的做法 健康流行的美味小吃

[作者:田抗]
2017-03-28 10:28

   洋葱平常很多人都爱吃,味道佳营养丰富,还可以当佐料。下面要给大家分享的内容是:“洋葱肉末蛋卷的做法 健康流行的美味小吃”,一起来看下吧!

  首先来看下洋葱肉末蛋卷的做法:

  材料:

  洋葱,猪肉馅,土鸡蛋,虾皮,食盐,酱油,料酒,植物油,白糖,胡椒粉等

  步骤:

  1.将洋葱洗净切碎丁,锅烧热注油,油温起来后将肉末(不用腌制)倒入锅中炒散,炒至出油出香将洋葱碎丁倒入锅中与肉末一起炒香,锅中淋入鲜酱油炒匀,熄火摊凉

  2.鸡蛋去壳打散,将摊凉的洋葱肉末倒入蛋液中,调入料酒、白糖、盐和胡椒粉拌匀,将虾皮用清水淘洗干净,控干水分倒入混合蛋液中

  3.将蛋液与所有材料、调料充分拌匀,平底煎锅烧热下油,油温起来后将混合蛋液倒入锅中

洋葱肉末蛋卷的做法  健康流行的美味小吃

  4.晃动锅身,使蛋液平铺,蛋液底层稍加凝固后,倾斜锅身从高的一边开始卷

  5.一边卷一边上移,将多余的流动蛋液“赶”到锅的下方,直至将所有蛋液卷成圆筒形

  6.将蛋卷整条起锅,放置熟食案板分切成块即可出锅开吃了喔

  以上主要介绍了洋葱肉末蛋卷的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道小吃喔。接着要给大家补充点关于洋葱的小知识。

  洋葱的挑选

  1、选购洋葱时,选择表皮越干越好的洋葱,包卷度愈紧密愈好。

  2、观其外表,最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理,宜选购。

  3、洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种,橘黄色皮的洋葱层次较厚,水分较多,口感当对较脆。

  4、而紫色皮的洋葱水分少,层次比较薄,口感次之。

  5、相对来说,黄皮的洋葱较甜,而紫皮的洋葱较辣。

  洋葱的禁忌

  (1)洋葱不宜不可过量食用,因为它易产生挥发性气体,过量食用会产生胀气和排气过多,给人造成不快。

  (2)洋葱一般人群都能食用,其特别适宜糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、消化不良者食用,但特殊人群在食用时必须多加注意。

  (3)患有皮肤瘙痒性疾病、眼疾以及胃病、肺胃发炎者应少吃洋葱。

  (4)热病患者应慎食洋葱,因洋葱辛温。

  (5)患有眼疾、眼部充血时,不宜切洋葱,洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用。

  (6)洋葱不宜久煮。洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体,长时间烹调易挥发,从而失去降血糖功效。

  (7)洋葱与蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清热的作用,洋葱中含有多种生物活性物质,遇到蜂蜜中的有机酸和酶类时会发生化学反应,产生有毒物质,并刺激胃肠道,导致腹胀、腹泻。

  以上就是关于:“洋葱肉末蛋卷的做法 健康流行的美味小吃”的分享,希望对你有帮助。

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