肉松的做法 香酥爽口营养丰富

 　　提到肉松很多人都喜欢吃，肉松面包，肉松饼都是很多人的最爱。但是会做肉松的人不多。下面要给大家分享的内容是：“肉松的做法 香酥爽口营养丰富”，一起来看下吧！

　　肉松的做法：

　　材料：

　　后腿瘦肉，葱段，姜片，八角，咖喱粉，酱油，辣椒粉等

　　步骤：

　　1、后腿瘦肉洗干净，去掉薄膜和皮，锅里加满水，放入葱段，八角，姜片。

　　2、大火煮开去浮沫，改中火煮2小时。

　　3、肉煮熟洗净，撕成大块。

　　4、大块肉继续斯，要有耐心哦，撕成细丝。

　　5、锅里倒油，放入撕好的肉丝。

　　6、翻炒一会加入酱油继续炒。

　　7、加入糖，盐。

　　8、加入咖喱粉

　　9、小火慢慢不停翻炒。

　　10、炒的差不多干，倒入搅拌机打成肉松沫，不要打时间太长。

　　11、倒入锅里，吃辣的可以给里面加点辣椒粉。

　　12、翻炒至差不多干就好了。

　　肉松的功效与作用

　　1、生津开胃肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。

　　2、猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。

　　肉松的营养价值

　　1、肉松中含有大量的脂肪、碳水化合物、钠等，肉松热量都远高于瘦肉，属于高能食品。

　　2、每100克猪肉松含有能量373千卡，蛋白质41.8克，脂肪10.2克，碳水化合物28.6克，叶酸5.3微克，胆固醇70毫克，硫胺素0.09毫克，核黄素0.24毫克，烟酸4.7毫克，维生素E2毫克，钙3毫克，磷255毫克，钾460毫克，钠1929.2毫克，镁24毫克，铁3.3毫克，锌4.43毫克，硒9.16微克，铜0.19毫克，锰0.19毫。

　　3、猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。

　　4、猪肉松可直接佐餐、下酒，还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。

　　肉松的选购

　　购买肉松时，应注意两点：

　　1.出厂日期。一般软包装肉松可保存半年，罐装肉松可保存一年左右，对于已开包、开盖的肉松不宜久放;

　　2.看肉松外观。质量好的肉松，其颜色应是金黄色和淡黄色的，有光泽，呈疏松絮状，气味和滋味正常，不应有结块和其他异常;

　　我国著名的肉松产品有福建肉松、太仓肉松、涪陵肉松等。福建肉松呈深红色小圆珠团粒，大小均匀，不含硬粒，色泽红艳，油润不腻，入口即化。太仓肉松绒长而蓬松，色泽金黄，香气浓郁，略带甜味，咀嚼无渣。涪陵肉松纤维蓬松细长，富有弹性，色金黄，味香浓，无硬渣，回味带甜。

　　以上就是关于：“肉松的做法 香酥爽口营养丰富”的分享，希望对你有帮助。

查查吧公众号”每日学一菜“