韩式南瓜粥的做法 味道甜美营养丰富

 　　提到南瓜粥大家都很喜欢吃，但是要把它煮的好吃，也是需要技巧的。下面要给大家分享的内容是：“韩式南瓜粥的做法 味道甜美营养丰富”，一起来看下吧！

　　韩式南瓜粥的做法：

　　材料：

　　小南瓜，白砂糖，糯米粉

　　步骤：

　　1.小南瓜清洗干净，削去顶部的一小圈，蒸20分钟左右。

　　2.用勺子把南瓜肉挖取出来，南瓜肉可以做粥，南瓜盅能做菜，一举两得。

　　3.挖取出来的南瓜肉，用料理机搅拌均匀，或者用勺子压成泥。

　　4.糯米粉和水调出汁，加入适量的白砂糖，混合到南瓜肉里。

　　5.尝试多次，我觉得在电饭煲里煮南瓜粥比较好，受热均匀，火力不用控制，不会粘锅。均匀的搅拌，加热，20分钟左右，一碗香甜南瓜粥就ok了。

　　小技巧：

　　1、南瓜肉和糯米粉的比例：4:1

　　2、南瓜肉和水的比例：3:1

　　3、白砂糖放多少取决于南瓜的甜度，尝一下蒸熟的南瓜泥来决定。

　　南瓜的功效与作用

　　中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。

　　1.防癌治癌

　　预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

　　2.保护胃粘膜

　　促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

　　3.降血糖降血压

　　调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想减肥食品。

　　4.预防前列腺

　　南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。

　　南瓜的营养价值

　　1.南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。

　　2.南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。

　　3.南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。

　　4.南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。

　　5.南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效。

　　6.南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

　　7.南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

　　8.南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

　　南瓜的选购

　　应该挑选那些外观完整，果肉金黄色，分量比较重，没有损伤、虫蛀等的。表面出现黑点，则内部品质有问题。南瓜表面如果没有光泽，较粗糙，则比较老；嫩南瓜水分多，瓜肉薄而脆；老南瓜则较面较甜。建议依照个人口味喜好选择。购买已经切开的南瓜，则选择果肉厚，新鲜水嫩不干燥的。

　　南瓜的存储

　　南瓜比较容易保存，完整的南瓜只要放在阴凉的地方，可以保存一个月左右，放在冰箱冷藏室则可以保存2-3个月。如果是切开的南瓜，保存时需要先去掉瓤，否则容易腐败、从心部变质，用保鲜膜包好，在冰箱冷藏室内可以保存一周左右。

　　南瓜的食用方法

　　1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

　　2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

　　3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

　　4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

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