清蒸丸子的做法 做法简单但味道鲜美

 　　提到丸子，大家都很喜欢吃，如：鱼丸子，肉丸子，牛肉丸子等，都是很受人们欢迎的食物。丸子的做法有很多，下面要给大家分享的内容是：“清蒸丸子的做法 做法简单但味道鲜美”，一起来看下吧！

　　清蒸丸子的做法：

　　材料：

　　猪肉，粉丝，荸荠，白菜，口蘑，玉兰片，面筋，酱油，味精，黄酒等

　　步骤：

　　1. 净肉去皮剁碎；

　　2. 粉丝用水泡发，备用；

　　3. 荸荠去皮，洗净，切成丁；

　　4. 玉兰片浸发，洗净，以4/5 切成2 毫米见方的丁， 1/5切成片；

　　5. 白菜去老叶，取嫩心切成块；

　　6. 面筋泡一破两半；

　　7. 口蘑浸，去蒂，洗净，切片；

 

　　8. 碎肉、荸荠丁、玉兰片丁放碗内，加清汤250毫升、黄酒、酱油、味精、精盐打上劲成馅；

　　9. 白菜心、面筋泡用开水焯一下，与水粉丝一起铺在盘中；

　　10. 将馅挤成18个丸子，里7 外11 放在盘中配料上，再撒上口蘑片、玉兰片，上笼蒸熟即成。

　　小技巧：

　　1. 打馅须顺一个方向，一气呵成，蒸丸鲜嫩；

　　2. 旺火气足，蒸约10 分钟，过度则蒸丸柴老。

　　粉丝的功效与作用

　　1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

　　2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

　　3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

　　粉丝的营养价值

　　粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

　　粉丝的选购

　　良好粉丝一般色泽洁白，带有光泽；粗细均匀(宽粉条厚薄均匀)，无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质；气味和滋味均正常，霉味，酸味和其他异味。

　　颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝、粉条最好不要购买。

　　粉丝的存储

　　通风干燥处即可。也可用食品塑料袋装好、袋口扎实，放在冰箱冷藏室里，一般低温下不会发霉、虫蛀。

　　以上就是关于：“清蒸丸子的做法 做法简单但味道鲜美”的分享，希望对你有帮助。

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