珍珠圆子的做法 湖北著名小吃之一

 　　提到珍珠圆子，很多人都很喜欢吃，但会做的人不多。下面要给大家分享的内容是：“珍珠圆子的做法 湖北著名小吃之一”，一起来看下吧！

　　珍珠圆子的做法：

　　主料：猪肉(瘦)(400克) 猪肉(肥)(100克)

　　辅料：糯米(100克)荸荠(100克)

　　调料：小葱(15克) 姜(15克)味精(5克) 黄酒(5克) 盐(10克) 胡椒粉(5克)

　　做法

　　1. 将猪瘦肉剁成茸；

　　2. 猪肥肉切成黄豆大小的颗粒；

　　3.荸荠削皮，切成黄豆大的丁；

　　4.糯米淘洗干净，用温水浸泡2 小时后捞出沥干；

　　5.猪肉茸入钵加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，搅拌上劲，再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀；

　　6. 再挤成直径1.6厘米大的肉圆；

　　7. 肉圆放入装有糯米的筛内滚动粘上糯米；

珍珠圆子

　　8. 再逐个地将粘上糯米的肉圆捡放在蒸笼内排放整齐，在旺火沸水锅蒸15 分钟，取出装盘即成。

　　9.一般家庭制作要放在一个盘子上，下铺白菜叶，抹一点花生油，目的是不粘，而且有白菜清香的味道。

　　糯米的功效与作用

　　糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

　　1.滋补佳品

　　有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

　　2.缓解脾胃虚寒

　　适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

　　3.缓解尿频症状

　　糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

　　糯米的营养价值

　　糯米是一种营养价值很高的谷物，现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。

　　1.含钙高，有很好的补骨健齿的作用。

　　2.富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

　　糯米的选购

　　应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有糯米特有的清香味，则表明糯米存放的时间过久，不宜选购。

　　糯米的存储

　　可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外，可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜，可防止糯米因久存而生虫。

　   以上就是关于：“珍珠圆子的做法 湖北著名小吃之一”的分享，希望对你有帮助。

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