冬瓜炖海米的做法 汁浓味鲜瓜嫩爽滑

 　　冬瓜大家都喜欢吃，它虽然便宜但营养丰富。它的做法多多，下面要给大家介绍的内容是：“冬瓜炖海米的做法 汁浓味鲜瓜嫩爽滑”，一起来看下吧！

　　冬瓜炖海米的做法：

　　原料

　　海米、冬瓜

　　配料：盐、料酒、白糖

　　准备一：

　　1. 准备多一些的海米，量多烧的海米冬瓜味道才好

　　2.用清水浸泡半天以上，能中途换两次水更好

　　3、将泡发的至软的海米洗净，加入少许料酒与清水再次的浸泡半小时，连汤待用

　　准备二：

　　1. 冬瓜洗净去瓤、绿色硬皮

　　2. 将冬瓜切条状，块状也行，不建议切片，因为冬瓜太薄烧煮久了会烂

　　3. 加入适量盐将冬瓜条腌制一会，5-10分钟即可，这样炒制冬瓜时即会出水快，熟的也快

　　做法：

　　1. 锅中放少许油，葱、姜炝锅

　　2. 放入海米翻炒，这时泡海米的料酒水不要倒，留用

　　3. 小火将海米炒干水份至能闻到鲜香味时，加入盐腌的冬瓜条，回头就不用放盐了

冬瓜炖海米

　　4.大火将冬瓜条翻炒至稍有出水的样子

　　5.这时加入清水、泡海米的料酒水，一点白糖，大火煮开，中火烧煮。若想喝汤煮时可多加入一些清水

　　6. 当冬瓜被烧煮至全透明状时，这时汤汁也很浓厚发白色了，即可关火

　　冬瓜的功效与作用

　　1.减肥降脂

　　冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。

　　2.护肾

　　调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。

　　3.清热化痰

　　有清热化痰，消肿利湿的作用。

　　4.防癌抗癌

　　防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。

　　5.润肤美容

　　冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。

　　冬瓜的营养价值

　　1.含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。

　　2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。

　　3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸（大剂量）、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

　　4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。

　　冬瓜的选购

　　选购冬瓜时，应选择皮色青绿、带白霜、形状端正、表皮无斑点或外伤、且皮不软、不腐烂，挑选时可以用指甲掐一下，表皮硬、肉质紧密，种子已经成熟的黄褐色的冬瓜，口感较好。

　　冬瓜的存储

　　冬瓜喜温耐热，可放在通风处保存。

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