炸鸡腿怎么做好吃 在家怎么做脆皮炸鸡腿

　　炸鸡腿怎么做好吃?很多小朋友都喜欢去肯德基或是麦当劳吃炸鸡腿，但是父母又不放心让宝宝总是在外面吃这些油炸食品。其实，像这样的炸鸡腿在家也可以做，方便又卫生。下面，我们就来看看在家怎么做脆皮鸡腿。

　　炸鸡腿怎么做好吃(烤箱版)

　　材料：鸡腿(两个)、鸡蛋(1个)、面粉(60g)、面包糠(30g)、薯片(30g)、蒜末(适量)、蚝油(1勺)、生抽(1勺)、料酒(1勺)、白胡椒少许、盐少许

　　做法：

　　1、鸡腿洗净后加入2勺料酒去腥，用牙签在鸡腿上插N多小洞洞，以便下步腌制入味;

　　2、再次将鸡腿冲洗干净，用厨房纸将表面水分擦干。加入少许盐反复按摩搓揉入味;

　　3、依次加入胡椒粉、生抽、蚝油、蒜蓉抓匀，放入保鲜袋密封冷藏腌制一晚;

　　4、取1：1的面包糠和压碎的薯片混合均匀，做脆皮料;

　　5、取一个腌制好的鸡腿抖掉多余的蒜末，在面粉里滚一圈，抖掉多余的面粉;

　　6、再放蛋液里滚一圈;

　　7、最后放在脆皮料里滚一下，弄的均匀一些;

　　8、把鸡腿放在有锡纸的烤盘里，刷上油，锡纸上也刷一些，免得粘住底部;

　　9、烤箱预热200度，中层，40分钟左右。

　　炸鸡腿怎么做好吃(油炸版)

　　材料：鸡腿(500g)、香辣腌料(15g)、炸粉(60g)、水(50g)

　　腌制比例 料：水：肉=3：10：100

　　做法：

　　1、洗鸡腿准备腌料，粉以及冰水(千万不要是热水，不要把鸡肉给烫坏了);

　　2、将腌料和水按比例配好混匀，将鸡腿侵入到腌料里，为了更好的入味，最好把腌制好的鸡腿放入冰箱冷藏室里静静的腌制12-24小时;

　　3、用水与炸粉按比例混匀，作成浆，将腌好的腿放入浆中，沥掉掉多余的浆液，直到没有大量浆滴下即可(不要沥的太干净不然就不好看，也不怎么好吃了);

　　4、取炸粉，将上完浆的鸡腿沾上干粉，在用手压一下，确保全都沾上粉，然后抖到多余的粉;

　　5、就该下油了，在170-180度下大概炸十多分钟即可。时间随自己情况进行掌握;

　　6、待鸡腿炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。

　　烹饪技巧

　　1、鸡腿提前腌制，让鸡腿更有味;

　　2、炸鸡粉中含有盐，腌制时减少盐的量;

　　3、炸的过程中，用中火，火候过大容易造成外表皮炸老，里面没炸熟。

　　以上就是关于炸鸡腿怎么做好吃的介绍，希望对您有所帮助!

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