泡菜的腌制方法有哪些?泡菜腌制出来味道酸辣,口感清脆,很是下饭。下面为大家详细介绍:
泡菜的腌制方法一
主料:白萝卜500克、梨1个
调料:食盐5克、葱半根、姜1小块、蒜3瓣、辣椒粉10克、白糖5克、白醋5克
步骤:
1.准备好所用食材,萝卜把洗净切成小块。加入盐腌制30分钟;
2.把葱姜、 蒜切碎。梨切碎,放入大碗中;
3.加入葱姜蒜碎、辣椒粉、白糖 搅拌均, 加入白醋搅拌均,成辣椒糊;
4.把腌制的萝卜块挤去水分,加入辣椒糊中,搅拌均匀;
5.放入冰箱冷藏,腌制1天口感更好;
泡菜的腌制方法二
主要材料:大白菜3颗、白萝卜2条配料:辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙
步骤:
1、把大白菜切成中块,用盐水泡约半天,(泡软即可)
2、萝卜刨丝,葱切段
3、用一个大盆子把大白菜沥乾,加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀
4、保鲜盒装好,放约一个晚上(出水)后,放到冰箱中,吃时取出一些即可,注意不可沾到生水。
注:冬天时,须放约一整天,也就是等到出水后,才可放到冰箱。
以上就是关于泡菜的腌制方法介绍,希望对你有帮助。
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