猪肚包鸡正宗做法 美味加大补

 　　猪肚包鸡正宗做法是什么?美味加大补的猪肚包鸡是一道广东客家名菜,下面我们一起学习吧：

　　食材准备：猪肚、家鸡、葱段、姜、胡椒、党参、玉竹、红枣、北芪

　　制作步骤

　　1、猪肚按照以上的方法清洗干净备用

　　2、将处理好的家鸡斩件，加少许盐腌制二十分钟左右

　　3、将所有准备好的食材塞入猪肚内，胡椒要颗粒的那种，不要粉末，将一半的胡椒拍碎会更有味道，胡椒的量根据个人的品味来决定

　　4、猪肚放入砂锅，加水，大火烧开，转小火煲两个小时

　　5、将煲好的猪肚捞起，斩成条状，再放入砂锅滚十分钟，再加入盐调味即可。

　　小贴士

　　1、猪肚要选厚实的，这样的猪肚口感好;

　　2、猪肚一定要反复多洗几次直至干净，否则会有异味，煮出来的汤就不好喝了;

　　3、白胡椒压裂炒香的话，味道会更浓郁，但切勿放过量，以免汤会变苦，我家的大砂锅，放40—50粒就够了;

　　4、麻油可放可不放，放是为了个人觉得有麻油的味道很香;

　　5、可一肚两吃，一鸡两吃，将整个煮熟的猪肚和鸡分两半，一半重新放入汤中煮滚，另一半可斩件蘸酱吃。

　　以上就是关于猪肚包鸡正宗做法介绍，希望对你有帮助。

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