肉松的做法 肉松蛋糕卷如何做

　　肉松怎么做好吃，肉松蛋糕卷如何做，现在就来看看它的做法介绍。

　　肉松蛋糕卷

　　主料

　　蛋黄3个 细砂糖15克

　　牛奶55克 玉米油38克

　　低筋面粉60克 蛋白3个

　　细砂糖40克 柠檬汁几滴

　　沙拉酱适量 肉松适量

　　做法

　　1. 烤盘里铺上油纸。

　　2. 将A材料里的牛奶和玉米油倒在一起。

　　3. 用手动打蛋器搅拌至牛奶和玉米油溶合在一起。

　　4. 将A材料里的蛋黄和15克细砂糖放在一起。

　　5. 用手动打蛋器搅匀。

　　6. 将牛奶玉米油倒进蛋黄里一起拌匀。

　　7. 将低筋面粉过筛进蛋黄液里。

　　8. 用手动打蛋器搅拌至无粉粒的蛋黄糊，放一旁备用。

　　9. 蛋白加几滴柠檬汁，用电动打蛋器1档搅拌至粗泡后倒进1/3细砂糖。

　　10. 继续搅打至蛋白变细泡，再加进1/3的细砂糖。

　　11. 继续搅打至蛋白变得细腻，再加进剩下的细砂糖。

　　12. 继续搅打至蛋白呈小尖角的状态。

　　13. 13、将1/3的蛋白放进蛋黄糊里。

　　14. 14、用橡皮刮刀翻拌均匀。

　　15. 15、再将拌匀的蛋黄糊倒进剩余的蛋白糊里。

　　16. 16、用橡皮刮刀翻拌均匀。

　　17. 17、将拌匀的蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘里，抹平。

　　18. 18、将蛋糕糊放进事先预热好的上下火为180度的烤箱中层烘烤15-18分钟。

　　19. 19、出炉后提着油纸将蛋糕从烤盘里取出，放在晾架上晾凉。

　　20. 20、在晾凉的蛋糕表面，挤上适量的沙拉酱，后端和边缘要留一些空位，以免卷起时馅料外漏。

　　21. 21、用抹刀将沙拉酱抹均匀。

　　22. 22、将肉松均匀的洒在沙拉酱上。

　　23. 23、双手提起油纸，将蛋糕往前卷起。

　　24. 24、卷起后接口处朝下，整个用油纸包住定型，再切块即可。