鲶鱼的做法大全 怎么做鲶鱼炖豆腐

　　鲶鱼的做法有哪些，怎么做鲶鱼炖豆腐，下面就来介绍下它的做法。

　　鲶鱼炖豆腐

　　食材

　　主料

　　鲶鱼　1500g

　　韧豆腐　500g

　　豆瓣辣酱　100g

　　辅料

　　干辣椒　5g

　　盐　2小勺

　　花椒　5g

　　白糖　1大勺

　　大葱　20g

　　生姜　15g

　　大蒜　15g

　　料酒　1大勺

　　味精　1/2小勺

　　胡椒粉　1小勺

　　生抽　1大勺

　　醋　1小勺

　　做法

　　1.所有材料准备好，鲶鱼宰杀后去腮和内脏洗净。

　　2.大葱切段，生姜大蒜切片，干辣椒切段。

　　3.豆腐切成块。

　　4.鲶鱼切成厚度约为3厘米的段。

　　5.起油锅，先放入花椒爆出香味。

　　6.再放入葱姜蒜和干辣椒略炒。

　　7.放入豆瓣辣酱炒香。

　　8.锅内加入适量的水，再加入盐、糖、料酒、生抽、醋大火烧开。

　　9.放入鲶鱼段大火煮10分钟。

　　10.再放入豆腐煮5分钟，加胡椒粉和味精调匀即可。