怎么做葱辣鱼条 鲢鱼的做法大全

　　鲢鱼怎么做好吃，如何做葱辣鱼条，下面就来介绍下它的具体做法。

　　葱辣鱼条

　　材料

　　主料：鲤鱼(草鱼，桂鱼，，鲢鱼均可)600克，净葱50克，干辣椒10个。

　　调料：植物油800克(实耗约120克)，香油12克，净姜15克，酱油40克，盐5克，料酒30克，味精5克，汤260克，白糖少许。

　　做法

　　1.鲤鱼去鳞、鳍、鳃和内脏，洗净，再将脊骨去掉，弄成宽1.5厘米、长4厘米的条。葱剖开切6厘米长段，姜切片，干辣椒去籽。好收拾好的鱼用7克姜、10克葱、5克盐、15克酱油、20克料酒拌匀后，腌60分钟左右，然后将汁控去。

　　2.用炒勺将植物油烧到8成热，把鱼条下入，炸成8成熟后捞出控油。

　　3.炒勺上旺火烧热，注入植物油25克，将葱、姜稍煽后倒入汤加干辣椒、白糖和余下的酱油、料洒把炸好的鱼条也放进去，用火煽待汁浓浇入香油即成。吃时挑去葱、姜。